Ein echter Kuchen für die Feiertage. Ein sehr helles, außergewöhnliches, wundervolles Aromenbouquet, sie schimmern auf der Zunge, lassen Sie den Genuss nicht für eine Sekunde nachlassen, um zu überraschen. Versuch es selber.
Es ist notwendig
- - 150 g dunkle Schokolade
- - 300 ml Sahne, 33% Fett
- - 50 g getrocknete rote Johannisbeere
- - 200 ml dunkles Bier
- - 230 g Kakaopulver
- - 50 g Milchschokolade
- - 100 g Butter
- - 150 ml Kefir
- - 200 g Zucker
- - 250 g Weizenmehl
- - 4 Hühnereier
- - 1 Teelöffel Vanillin
- - 20 g Backpulver für Teig
- - 100 g gehackte Walnüsse
- - ½ TL Salz-
- - 50 g brauner Zucker
- - 1 Teelöffel Backsoda
- - ½ TL Vanille
- - 100 g Johannisbeergelee
- - 100 g Puderzucker
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zuerst die Creme vor. Schneiden Sie die Schokolade in kleine Stücke. Die Sahne zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Gießen Sie die Schokolade in die Sahne und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst hat, bis die Mischung dick ist. Die Tasse mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Schritt 2
Bereiten Sie nun den Teig vor. Gießen Sie dazu 2/3 Tasse Johannisbeeren mit hellem Bier. Lassen Sie es 10 Minuten einwirken. Dann das Bier in eine separate Schüssel abgießen und die Johannisbeeren beiseite stellen.
Schritt 3
Kakaopulver in das abgetropfte Bier geben und aufkochen. Vom Herd nehmen und die gebrochene dunkle Schokolade in der Mischung auflösen, glatt rühren und leicht abkühlen. Kefir einfüllen und umrühren.
Schritt 4
Die weiche Butter und den Zucker gründlich zerdrücken. Fügen Sie dort Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie die Mischung jedes Mal gut. In einer separaten Tasse Mehl, Backpulver, Vanillin, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach zur Ei-Öl-Mischung geben.
Dann die Schokoladen-Kefir-Mischung hinzufügen. Und zuletzt die Johannisbeeren hineingießen.
Schritt 5
Zu einem dicken Teig kneten. Teilen Sie es in zwei Teile. Den Ofen auf 185 Grad vorheizen und zwei Kuchen 30-35 Minuten backen. Die fertigen Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf den Rost stürzen.
Schritt 6
Machen Sie den Imprägniersirup vor dem Teig oder während des Backens. Bier, Kakaopulver, Vanille und braunen Zucker mischen und zu einer glatten Masse erhitzen. Abkühlen lassen. Mit einem Holzspieß durch die Kuchen stechen. Dann die Kuchen mit Sirup sättigen. Verwenden Sie den ganzen Sirup.
Schritt 7
Danach nehmen Sie Johannisbeergelee und erhitzen es bei mäßiger Hitze, bis es flüssig ist. Legen Sie einen der Kuchen auf einen Teller und bestreichen Sie die Oberseite mit erwärmtem Gelee. Den Kuchen eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 8
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Creme vor. In drei Stunden soll sich das Werkstück so verdicken, dass es sich mühsam anmischen lässt. Puderzucker, Kakaopulver und Salz dazugeben und gut verrühren, bis eine dicke Creme entsteht.
Schritt 9
Sammle den Kuchen ein. Dazu etwa ¼ der Sahne mit Gelee auf dem Kuchen verteilen. Mit einer zweiten Kruste bedecken. Die restliche Creme oben und an den Seiten verteilen.
Schritt 10
Die Walnüsse hacken. Nimm eine Handvoll Nüsse und drücke sie rundherum gegen die Seiten des Kuchens. Nach Belieben darüber streuen.
Schritt 11
Stellen Sie den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank, um ihn einzuweichen und zu genießen.
