Sehr zarte und schmackhafte Kekse mit viel Schokolade und einem zarten Aroma von Ingwer. Beim Backen verleiht Schokolade dem Teig eine angenehm körnige Textur. Wenn Sie oft hausgemachte Kuchen für Tee zubereiten, lassen Sie sich dieses Rezept nicht entgehen.
Es ist notwendig
- - 400 g dunkle Schokolade;
- - 250 g Mehl;
- - 200 g Rosinen, Zucker;
- - 90 g Ingwer;
- - 2 g Vanillin;
- - 4 Eier;
- - 1 Teelöffel Backpulver.
Anleitung
Schritt 1
Weiche Butter mit Zucker glatt rühren. Fügen Sie Vanillin für den Geschmack hinzu, schlagen Sie die Eier einzeln ein und schlagen Sie sie nach jedem gründlich. Ingwer mit einer Kaffeemühle oder einem Mixer mahlen, zur Butter-Ei-Mischung geben. Mehl mit Backpulver sieben und zur Mischung geben, den Teig für zukünftige Kekse kneten.
Schritt 2
250 g Schokolade auf einer groben Reibe reiben oder mit einem Messer in kleine Würfel schneiden. Trotzdem ist es besser, die Schokolade zu reiben, dann erhalten Sie eine körnige Struktur. Die Schokolade unter den Teig rühren. Rosinen abspülen, wenn sie sehr hart sind, dann in heißem Wasser vordämpfen und trocknen. Rosinen zum Teig geben, nochmals umrühren.
Schritt 3
Ein Backblech mit Öl einfetten, den Teig darauf legen und 25-30 Minuten in den auf 180 Grad erhitzten Ofen stellen. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4
150 g Schokolade im Wasserbad schmelzen, Kuchen damit bestreichen. Warten Sie, bis die Schokolade abgekühlt ist, und schneiden Sie die Kekse dann in kleine Quadrate, um sie leichter essen zu können.
Schritt 5
Sie können den Lebkuchen mit frischen Beeren wie Himbeeren oder Kirschen garnieren. Oder mit frischen Erdbeerhälften und Minzblättern garnieren – die perfekte Kombination zu Schokolade und Ingwer.
