Wareniki ist ein berühmtes ukrainisches Gericht. Es wird mit verschiedenen Füllungen hergestellt: verschiedene Beeren, Kohl, Kartoffeln und andere. Zum Frühstück oder Nachmittagstee ist dies eine der besten Optionen.
Einfache Blaubeerknödel
Um dieses Gericht zuzubereiten, werden folgende Produkte benötigt:
- 530 g aromatische gefrorene Blaubeeren;
- 530 g Mehl;
- 280 ml Wasser;
- 2 Eier;
- Salz, Zucker nach Ihrem Geschmack.
Bereiten Sie den Teig vor. In einer kleinen Schüssel Eier, Mehl, Wasser und etwas Salz vermischen. Dann den Teig kneten, in 2 Kugeln teilen, zu einer "Wurst" rollen. In mehrere Stücke schneiden und zu Pfannkuchen rollen. Nimm gefrorene Blaubeeren aus dem Kühlschrank. Gib Blaubeeren und einen Teelöffel Zucker in jeden Pfannkuchen, den du bekommst. Wasser aufkochen, salzen, etwas Kristallzucker hinzufügen. Werfen Sie die Knödel nacheinander, wenn sie anfangen zu schwimmen - kochen Sie sie 3 Minuten lang und schalten Sie sie aus.
Servieren Sie das Gericht mit Sauerrahm.
Teigtaschen mit Blaubeeren und Sirup
Zum Kochen werden folgende Produkte benötigt:
- 520 g Blaubeeren;
- 3 EL. Mehl;
- 1 EL. Wasser;
- Zucker, Salz nach Ihrem Geschmack.
Beschäftige dich damit, Teig zu machen. Mehl in einen tiefen Teller sieben, salzen, mischen. Machen Sie ein kleines Loch in das Mehl, fügen Sie dort etwas Wasser und mehr Mehl hinzu. Anschließend den Teig gut durchkneten und eine Stunde kalt stellen. In einer separaten Schüssel die Blaubeeren mit Zucker verrühren, damit der Saft fließen kann, dann in eine separate Schüssel abtropfen lassen. Den Teig herausnehmen, zu einer dünnen Schicht ausrollen und mit einem Glas Kreise formen. Die Füllung vorsichtig hineinlegen und die Knödel formen, die Ränder vorsichtig zusammendrücken. Die Knödel kochen, bis sie gar sind. Aus dem resultierenden Saft einen Sirup herstellen (heißes Wasser und Kristallzucker hinzufügen) und mit einem Fertiggericht servieren.
Knödel mit Blaubeeren im Wasserbad
Um Knödel zuzubereiten, werden Produkte benötigt:
- 220 ml Kefir;
- 2 Eier;
- 2, 5 EL. Mehl;
- 320 g Blaubeeren;
- 2 EL. Stärke;
- 1 Teelöffel Sprudel;
- 30 g Butter;
- 4 Esslöffel Sahara;
- Salz nach Ihrem Geschmack.
Um den Teig vorzubereiten, gehen Sie wie folgt vor. Eier, Kefir, Soda und Mehl in eine Schüssel geben, etwas salzen. Alles umrühren und den Teig kneten. Anschließend mit einem Nudelholz 3 mm dick ausrollen. Nehmen Sie ein Glas und machen Sie Knödel für sie.
Bereiten Sie die Füllung vor. In einer separaten Schüssel Stärke, Blaubeeren und Kristallzucker vermischen. In die entstandenen Rohlinge etwas Füllung geben, Knödel formen. Legen Sie sie dann auf zwei Ebenen des Dampfgarers. Die erste Stufe enthält ungefähr 5 Stück. Gießen Sie Wasser (heiß aus einem Wasserkocher) in einen Wasserbad und stellen Sie die Zeit auf 15 Minuten ein. Nach Ablauf der Zeit das Gericht aufstellen und servieren.
