Saftige Tomate ist eines der vielseitigen Produkte, die mit fast jeder Zutat kombiniert werden können. Sie können einen Auflauf aus Tomaten mit Käse, Pilzen oder mit Fleisch und Peperoni machen. Sie klingen gleichermaßen gut mit Lachsscheiben oder Gemüsenoten in einem Gericht. Unter den vielfältigen Geschmackskombinationen können Sie genau das auswählen, was perfekt mit den übrigen Gerichten auf dem Tisch harmoniert.
Es ist notwendig
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- tomaten - 1 kg;
- Holländischer Käse - 100 g;
- Käse "Ementaler" - 100 g;
- Käse "Maasdam" - 100 g;
- getrocknete provenzalische Kräuter - 30 g;
- mandeln - 100 g;
- Sahne - 150 ml;
- Knoblauch - 5 Nelken;
- grobes Meersalz;
- Oliven
- eingelegt kernlos - 130 g.
- Küchengeräte und Utensilien:
- Backform;
- Mörser und Stößel aus Fayence;
- grobe Reibe;
- Messer;
- Brett zum Schneiden von Gemüse.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie einen Tomatenauflauf aus reifen Früchten zu, ohne Fäulnis und Flecken. Vor dem Garen die Tomaten in sauberem, fließendem Wasser waschen und einige Sekunden blanchieren. Mit einem scharfen langen Messer die Haut von den überbrühten Früchten entfernen. Die geschälten Tomaten in große runde Scheiben von mindestens einem Zentimeter Dicke schneiden.
Schritt 2
Die Auflaufform waschen und im Ofen trocknen. Die Tomatenscheiben in eine dichte Schicht legen und mit Meersalz bestreuen. Holländischen Käse über die Tomaten reiben. Gemüseauflauf mit Tomaten sollte flockig sein. Den Käse mit getrockneten provenzalischen Kräutern würzen, mit Sahne übergießen.
Schritt 3
Die zweite Schicht Tomaten auslegen, salzen. Die Mandeln in einem Mörser mit Salz und Knoblauch zermahlen und die Tomaten mit der heißen Mischung bedecken. "Emmentaler" reiben, sodass die Tomaten- und Nüsseschicht vollständig bedeckt ist. Tomaten- und Käsegerichte passen gut zu Mandeln und Knoblauch.
Schritt 4
Fügen Sie die dritte Schicht Tomaten hinzu, salzen Sie und streuen Sie die Oliven nach dem Zufallsprinzip. Die letzte Schicht Maazdam-Käse darüber reiben, mit trockenen provenzalischen Kräutern würzen und mit der restlichen Sahne bedecken.
Schritt 5
Schicken Sie den Tomatenauflauf für zwanzig Minuten in den Ofen. Im Durchschnitt sollte die Temperatur im Ofen mindestens zweihundert Grad betragen. Sobald die oberste Schicht mit einer Kruste bedeckt ist, ist der Blätterteig-Tomaten-Auflauf fertig. Die gebackenen Tomaten mit Käse und Nüssen in flachen Tellern auf den Blättern eines jungen, knusprigen Salats servieren. Unter den Getränken für den Auflauf bieten sich gekühlte Fruchtgetränke oder Natursäfte an.
