Am häufigsten wird Eis auf der Basis von Eiern hergestellt, wobei sie ganz oder nur mit Proteinen verwendet werden. Aber Sie können auf diese Zutaten verzichten. Versuchen Sie, einen Leckerbissen auf Milchbasis zuzubereiten oder Granita und Sorbet mit Wasser zuzubereiten. Natürliche Zusätze in Form von frischem Obst, Kakao, Kaffee oder Champagner machen das Dessert besonders lecker.
Schokoladeneiscreme
Dieses leckere Eis ist recht schnell gemacht und entpuppt sich als geschmacksintensiv. 1 EL. Mischen Sie einen Löffel Puddingpulver mit 1 EL. Löffel Zucker, 3 EL. Löffel Kakao und 4 EL. Löffel Milch. In einem separaten Behälter 600 g Milch zum Kochen bringen, in die Schokoladenmasse gießen, umrühren und erneut aufkochen.
Masse vom Herd nehmen, leicht kühlen. 150 ml Sahne und 400 ml Kondensmilch hinzufügen. Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann mit einem Mixer schaumig schlagen. Eis in einen Behälter geben und 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Entfernen Sie das Eis, schlagen Sie es erneut und frieren Sie es erneut ein. Servieren Sie das fertige Dessert mit Schokoladensauce und trockenen Keksen.
Mango Sorbet
Eiscreme auf Wasserbasis wird manchmal mit Eiweiß hergestellt. Sie können aber auch darauf verzichten, jedoch wird die Textur der Leckerei etwas körniger. 2-3 reife Mangos schälen und entkernen. Die Früchte in eine Schüssel einer Küchenmaschine geben und pürieren. Insgesamt sollten Sie 300 g Fruchtfleisch erhalten. Zitronensaft auspressen.
300 ml Wasser mit 150 g Zucker mischen und alles erhitzen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Mangopüree und Zitronensaft in das Wasser geben. In einem separaten Behälter 1 EL auflösen. einen Löffel Gelatine erhitzen, bis sie aufgelöst ist, und dann in die Sorbet-Mischung gießen. Die Mischung auf ein Blech gießen und 1 Stunde kalt stellen. Der Sirup sollte an den Rändern gefrieren, aber in der Mitte weich bleiben.
Kratzen Sie das Sorbet mit einem Löffel in eine Schüssel und schlagen Sie es mit einem Schneebesen, um übergroße Stücke zu zerkleinern. Die geschlagene Masse für eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen und dann erneut verquirlen. Anschließend das Sorbet ca. 3 Stunden einfrieren und mit frischen Minzblättern garniert servieren.
Sorbet mit Champagner
350 g braunen Zucker in Wasser auflösen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Der fertige Sirup sollte sich zwischen zwei Löffeln gut strecken. Kühlen Sie es, gießen Sie 450 ml Champagner und den Saft aus 1 Zitrone und 1 Orange ein. Rühren Sie die Mischung um, gießen Sie sie auf ein Tablett oder einen flachen Behälter.
Die Mischung fast vollständig einfrieren, dann in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und verquirlen. Das Sorbet zurück in das Blech geben und einfrieren, dann erneut verquirlen. Der Vorgang kann noch einmal wiederholt werden - das Sorbet wird homogener und schmackhafter. In gekühlten Schalen servieren und mit frischer Minze oder Zitronenmelisse garnieren.
Schwarzer Kaffee Granit
600 ml starken Kaffee aufbrühen, abseihen. Kaffee mit 2 EL mischen. Esslöffel dunklen Rum und 100 g Zucker, kühlen und in einen flachen Behälter füllen. Die Mischung einfrieren und dann mit einer Gabel in Stücke brechen. Friere den Granit noch einmal ein und breche ihn wieder auf. Die Kaffeekrümel in vorgekühlte Schüsseln verteilen, jede Portion mit Schlagsahne garnieren und servieren.
