Eine so wunderbare Vorspeise wie Lachs mit Käse kann nicht nur einen festlichen Tisch schmücken, sondern auch zum Aushängeschild eines jeden kulinarischen Spezialisten werden. Es ist recht einfach zuzubereiten, hat aber einen reichen und sehr delikaten Geschmack.
Zutaten:
- 0,5 kg frisches Lachsfilet;
- ein paar Teelöffel Sojasauce;
- eine halbe Limette (kann durch Zitrone ersetzt werden);
- 300 g Frischkäse;
- 2 Esslöffel Olivenöl
- ½ mittelgroße Zwiebel;
- ½ Tasse Sahne;
- Pfeffer, Salz und frische Kräuter - Prise auf einmal.
Vorbereitung:
- Fischfilets müssen sorgfältig kontrolliert werden, damit sich keine Gräten darin befinden. Entfernen Sie die Haut vorsichtig davon. Danach wird der Lachs mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben geschnitten.
- Außerdem müssen die Scheiben mit demselben Messer in sehr kleine Würfel geschnitten werden. In diesem Fall ist es sehr wichtig zu berücksichtigen, dass der Fisch mit einem Messer geschnitten und nicht auf andere Weise gehackt werden muss. In diesem Fall wird die Masse ziemlich zart, aber die Fischstücke sind immer noch zu spüren, was dem Geschmack des fertigen Gerichts einzigartige Noten verleiht.
- Dann müssen Sie die Schale von ½ Teil der Zwiebel entfernen und in kleine Würfel schneiden. Als nächstes wird der gesamte Saft aus der Limettenhälfte gepresst. Wenn Sie möchten, dass die Vorspeise einen pikant-säuerlichen Geschmack hat, können Sie etwas mehr Saft nehmen.
- In einer separaten kleinen Tasse Zitrussaft, Olivenöl und Sojasauce mischen. Danach wird der Lachs mit gehackten Zwiebeln, Pfeffer, Salz gemischt und die resultierende Sauce zu dieser Masse hinzugefügt. Alles lässt sich gut mischen.
- Fein gehacktes Grün wird in die Fischmasse gegeben. Der Fisch sollte mit Folie oder einem Deckel abgedeckt und an einem kühlen Ort (am besten im Kühlschrank) für mindestens 3 Stunden mariniert werden.
- Um die Füllung vorzubereiten, müssen Sie den Frischkäse in eine tiefe Schüssel geben und Sahne, Salz, Pfeffer und etwas fein gehacktes Gemüse dorthin schicken. Alles wird durcheinander gebracht.
- Die Vorspeise wird mit einem speziellen Servierring serviert. Auf den Boden des Tellers wird eine dünne Schicht Fisch gelegt, darauf Käsefüllung. Roter Kaviar ist perfekt für die Dekoration.
