Echter Feta-Käse wird in Griechenland und nur aus Schafsmilch hergestellt. Die Geschichte dieses Produktes reicht über 3000 Jahre zurück, seine Rezeptur ist in Homers Odyssee beschrieben. Der ausdrucksstarke und salzige Geschmack dieses Käses mit einer angenehmen Säure verleiht neutralen Gerichten neue gastronomische Aromen. Mit Feta gebackene Kartoffeln erhalten ein zartes milchiges Aroma und einen reichen Geschmack.
Es ist notwendig
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- kartoffeln - 500 g;
- feta - 100 g;
- tomaten - 500 g;
- Oliven;
- Gemüsebrühe - 200 ml;
- butter - 50 g;
- Salz;
- ein Bund Petersilie und Oregano;
- Knoblauch - 2 Nelken.
Anleitung
Schritt 1
Gemüsebrühe kochen. Kochen Sie dazu einen Liter Wasser, legen Sie eine ganze Zwiebel, Selleriewurzel, Petersilienwurzel und eine ganze geschälte Karotte hinein. Das Gemüse mit Salz würzen und 25-30 Minuten kochen.
Schritt 2
Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und tief einschneiden. Die Tomaten einige Minuten in kochendes Wasser tauchen, schälen und in große Scheiben schneiden. Oregano und Petersilie hacken.
Schritt 3
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, Tomatenscheiben darauf legen, salzen, pfeffern und mit Oregano bestreuen. Auf die Tomaten die Kartoffelscheiben mit den Kerben nach oben legen, mit Gemüsebrühe bedecken und im Ofen bei 200 Grad 30 Minuten backen.
Schritt 4
Während das Gemüse backt, den Feta in kleine Stücke schneiden. Knoblauch und Petersilie hacken, Oliven vierteln und alle Zutaten mit der Butter vermischen. Die Masse auf den Kartoffeln verteilen und weitere 7 Minuten backen.
Schritt 5
Sie können Kartoffeln mit Feta und Knoblauch portionsweise kochen. Waschen Sie dazu die Knollen, aber schälen Sie sie nicht. Schneiden Sie jede Kartoffel der Länge nach keilförmig ein, so dass Keile herausgeschnitten werden, wie das Schneiden einer Scheibe von einer Wassermelone. Feta mit Butter und Knoblauch mischen, salzen und die Mischung in die Schlitze der Knollen geben. Bürsten Sie jede Kartoffel mit Pflanzenöl und wickeln Sie jede einzelne fest in Folie ein. Die Kartoffeln in den Ofen geben und bei 200 Grad 30 Minuten backen.
