Rutabaga ist nicht so beliebt, wie sie es verdient. Wie jedes Gemüse ist es gut für den Körper, kann die Genesung erheblich beschleunigen und sogar einen starken Husten heilen. Aber auch wenn Sie sich nicht über Ihre Gesundheit beschweren, kochen Sie verschiedene Gerichte aus Steckrüben, und Sie werden sehen, dass es auch sehr lecker ist.
Es ist notwendig
- Für Brei:
- - 2 Steckrüben;
- - 1 Zwiebel;
- - 300 ml 2,5% Milch;
- - 50 g Mehl;
- - Salz;
- - Pflanzenfett;
- Für Koteletts:
- - 1 kg Schwede;
- - 4 Hühnereier;
- - 200 g Semmelbrösel;
- - 100 g Butter, 20 % Sauerrahm und Zucker;
- - 50 g Rosinen;
- - 30 g Mehl;
- - eine Prise Muskatnuss;
- - Pflanzenfett;
- Für den Salat:
- - je 1 Schwede, Selleriewurzel und grüner Apfel;
- - 150 g 20% Sauerrahm oder fettiger Joghurt;
- - 20 g Dill;
- - 20 ml Zitronensaft;
- - Salz;
- Zum Gratinieren:
- - 1 kg Schwede;
- - 150 g Hartkäse;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 200 ml 35 % Sahne;
- - 2 Zweige Thymian;
- - 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz;
- - Pflanzenfett.
Anleitung
Schritt 1
Steckrübenbrei
Das Wurzelgemüse schälen, in beliebige Scheiben schneiden und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Die Zwiebel schälen, mit einem Messer in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl bei mäßiger Hitze weich dünsten.
Schritt 2
Die Brühe aus der Schwede abgießen und das Gemüse mit einer speziellen Presse zu einem Püree zerdrücken. Diese Masse mit Mehl, Zwiebelbraten, Milch mischen und gut mischen, damit keine Klumpen entstehen. Das Gericht nach Geschmack salzen und 5 Minuten erhitzen.
Schritt 3
Magere Steckrübenkoteletts
Geschälte Steckrüben kochen, hacken oder in einem Mixer mahlen. Das gehackte Gemüse mit geschlagenen Eiern, halb geschmolzener Butter, 100 g Semmelbrösel unterrühren und mit Muskat würzen.
Schritt 4
Aus der entstandenen Masse Schnitzel formen, in den restlichen Semmelbröseln wälzen und in Pflanzenöl goldbraun braten. Rosinen waschen und 15 Minuten in 50 ml Wasser kochen, restliche Butter und Zucker hinzufügen. Mehl und Sauerrahm einrühren und zum Hauptgang servieren.
Schritt 5
Diät-Rutabaga-Salat
Vom Wurzelgemüse und dem Apfel die Schale abschneiden, von letzterem das Kerngehäuse entfernen. Alles auf einer groben Reibe reiben und die Früchte mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht dunkel werden. Alle Produkte in eine Schüssel geben, mit Sauerrahm oder Joghurt würzen, salzen und mit gehacktem Dill bestreuen.
Schritt 6
Rutabaga-Gratin
Die Steckrüben ohne Haut in dünne, fast durchsichtige Scheiben schneiden und in einen Topf geben. Gießen Sie kochendes Wasser hinein und kochen Sie das Gemüse 3 Minuten lang. Entsorgen Sie es vorsichtig in einem Sieb oder Sieb und schütteln Sie es mehrmals, damit die Flüssigkeit vollständig ablaufen kann.
Schritt 7
Sahne aufkochen, geriebenen Knoblauch, gehackten Thymian, Pfeffer und Salz hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie die Sauce, bis sie dick ist, etwa 3 Minuten. Übertragen Sie das Kochgeschirr auf den Korkrost.
Schritt 8
Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl bestreichen, etwas Soße auf den Boden gießen und mit einem Holzspatel glattstreichen. Die Steckrübenscheiben darauf legen, übereinander stapeln und mit einer Portion Sauce bedecken. Wiederholen Sie die obigen Schritte, bis Ihnen das Essen ausgeht.
Schritt 9
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und großzügig mit Gratin bestreuen. Die Form in einen heißen Ofen stellen und 35-40 Minuten goldbraun backen.
