Versuchen Sie, nach diesem Rezept ein sehr leckeres, diätetisches und köstliches Gericht zuzubereiten: gekochter Lachs mit Preiselbeersauce.
Es ist notwendig
- - 500 Gramm Lachsfilet;
- - 500ml. Milch;
- - 1 Karotte;
- - eine halbe Selleriewurzel;
- - 1 Zwiebel;
- - 5 - 7 schwarze Pfefferkörner;
- - Lorbeerblatt, Salz nach Geschmack.
- Für die Soße:
- -200ml. Fischbrühe;
- - 100 Gramm Preiselbeere;
- - 50ml. trockener Weißwein.
Anleitung
Schritt 1
Das Fischfilet waschen, in Stücke schneiden und eine halbe Stunde in Milch einweichen. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
Schritt 2
Gießen Sie einen halben Liter kaltes Wasser in einen Topf. Karotten, ganze geschälte Zwiebeln, Selleriewurzel hineingeben. Stellen Sie den Topf mit Gemüse auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hineingeben.
Schritt 3
In Milch getränkten Lachs in kochendes Wasser geben. Mit Salz abschmecken, 5 Minuten kochen.
Schritt 4
Um die Sauce zuzubereiten, müssen Preiselbeeren in Fischbrühe gekocht werden, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, dann Wein in die Sauce gießen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren den Lachs mit Preiselbeersauce übergießen. Als Beilage kann gekochter Reis serviert werden.
