Pilzsauce "Tamerlane" hat einen reichen würzigen Geschmack. Champignons können in große Stücke geschnitten oder mit einem Mixer gehackt werden. Durch diese Experimente werden Sie zwei Saucen mit den gleichen Zutaten herstellen.
Es ist notwendig
- - Pflanzenfett
- - 6 Eier
- - 150 g eingelegte Gurken
- - 250 g Sauerrahm
- - 100 g eingelegte Champignons
- - Zucker
- - Meerrettich
- - Senf
- - Essig
Anleitung
Schritt 1
Die Eier kochen, das Eigelb entfernen und mit einer Gabel hacken. Fügen Sie etwas Senf hinzu und kneten Sie den Brei. Die Zutaten mit einem Glas Pflanzenöl mischen und gründlich mischen.
Schritt 2
Eiweiß hacken, marinierte Champignons in kleine Würfel oder Streifen schneiden. Gurken in Ringe schneiden, Meerrettich auf einer feinen Reibe reiben. Alle vorbereiteten Zutaten mit Senfmischung mischen.
Schritt 3
Die Sauce bei schwacher Hitze leicht erhitzen, nicht kochen. Essig, Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen. Als zusätzliche Zutat kann schwarzer Pfeffer verwendet werden. Sauerrahm in scharfer Soße einrühren. Alles gut vermischen und kühl stellen.
Schritt 4
Pilzsauce kann als Dressing für Hauptgerichte verwendet oder separat serviert werden. Die Mischung in einen schönen Behälter füllen und mit frischer Petersilie garnieren.
