Kharcho ist eine Suppe auf der Basis von Rindfleisch, Walnüssen und Reis. Das Gericht ist in der georgischen Küche national. Diese Suppe kann ganz einfach in einem Slow Cooker zubereitet werden. Es ist jedoch zu bedenken, dass für Kharcho viele Gewürze und Gewürze benötigt werden. Die Suppe erweist sich als unglaublich lecker, aromatisch und reichhaltig.
Es ist notwendig
- - Rindfleisch 500 g
- - Reis 0,5 Tassen
- - gemahlene Walnüsse 0,5 Tassen
- - Wasser 2 Liter
- - Zwiebeln 3 Stk.
- - Petersilienwurzel 1 Stk.
- - Mehl 1 EL. der Löffel
- - Knoblauch 5 Zehen
- - Pflanzenöl 2 EL. Löffel
- - schwarze Pfefferkörner 7-10 Stk.
- - Koriandersamen 0,5 TL
- - Lorbeerblätter 3 Stk.
- - Georgische Tkemali-Sauce 2 EL. Löffel
- - Hopfen-Suneli 2 TL
- - gehackte Petersilie 2 EL. Löffel
- - gehackter Koriander 1 EL. der Löffel
- - gehacktes Basilikumgrün 0,5 EL. Löffel
- - Zimt 1 Prise
- - Safran 0,5 TL
- - gemahlener roter Pfeffer 0,5 TL
- - Salz
Anleitung
Schritt 1
Das Rindfleisch abspülen, in mittelgroße Stücke schneiden, in eine Multicooker-Schüssel geben, zwei Liter Wasser einfüllen, gehackte Petersilienwurzel hinzufügen und 2 Stunden im Modus "Suppe" oder "Eintopf" kochen.
Schritt 2
In einer Pfanne die gehackte Zwiebel mit Mehl in Pflanzenöl anbraten.
Schritt 3
Entfernen Sie das fertige Fleisch aus der Brühe und die Brühe selbst muss gefiltert werden. Waschen Sie die Multicooker-Schüssel gut und geben Sie den gewaschenen Reis, das Fleisch und die Röstzwiebeln hinein und fügen Sie etwas Salz hinzu.
Schritt 4
Schwarze Pfefferkörner und Koriandersamen in einem Mörser zermahlen. Diese Mischung zusammen mit dem Lorbeerblatt in die Brühe geben. Alle Zutaten 40 Minuten im Modus „Suppe“oder „Eintopf“garen.
Schritt 5
5-10 Minuten vor Ende des Kharcho-Kochvorgangs Walnüsse, Suneli-Hopfen, Petersilie, Safran, Zimt und rote Paprika in die Suppe geben.
Schritt 6
Wenn die Suppe fertig ist, geben Sie die letzten Zutaten hinein - Knoblauch, Basilikum und Koriander durch eine Presse. Lassen Sie das Kharcho weitere 10 Minuten ziehen und Sie können ein duftendes Gericht auf den Tisch servieren.
