Es gibt einen interessanten und originellen ersten Gang. Es ist sehr einfach zuzubereiten und der Geschmack ist wunderbar. Das Geheimnis der Suppe besteht darin, dass dort Kleiekwas hinzugefügt wird, sodass sie leicht sauer ist. Dieses wunderbare Gericht heißt Zama.
Es ist notwendig
- Huhn - 1-1,5 kg
- Sellerie, Petersilie, Pastinake (Wurzel) - je 50-70 g
- Zwiebel - 1 Stk.
- Karotten - 1-2 Stk.
- Paprika 1-2 Stk.
- Kleie-Kwas - 250 ml
- Petersilie (Grün)
- Salz.
- Nudeln:
- Ei - 1 Stk.
- Mehl - 100 g
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Wir beginnen, genau diesen Stellvertreter vorzubereiten, indem wir den Teig für hausgemachte Nudeln kneten. Der Teig sollte sehr zäh sein. Jetzt rollen wir es aus. Das machen wir lange und hart, bis daraus ein Pfannkuchen wird, ein paar Millimeter dick, nicht mehr. Wir nehmen diesen Pfannkuchen und hängen ihn an eine Stelle, wo Sie ihn zum Beispiel mit einem Ventilator trocknen können. Nach 30-40 Minuten trocknet der Teig, wir schneiden ihn in dünne, lange Streifen. Kurz gesagt - wir geben den Look klassischer hausgemachter Nudeln. Schnitt? Nun, lass dich liegen und trocknen. Um ein Ankleben zu vermeiden, vergessen Sie nicht, es regelmäßig aufzuschütteln.
Schritt 2
Kommen wir nun zur Brühe. Kochen Sie das Huhn, nehmen Sie es heraus, kühlen Sie es ab und trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und geben Sie es zurück in die Suppe. Fügen Sie die ganze Zwiebel hinzu. Wir werden es später wegwerfen, obwohl es Liebhaber gibt, die gekochte Zwiebeln lieben.
Schritt 3
Wir putzen den Rest des Gemüses, schneiden es in Würfel und fügen es dort hinzu, warten, bis es gekocht ist. Werfen Sie zum Beispiel nicht zuerst Sellerie und dann Karotten. Es ist klar, dass Sellerie zum Zeitpunkt des Garens der Karotten alle Geschmacks- und Nährwerteigenschaften verloren hat. Also zuerst Karotten, nach 5 Minuten - Kartoffeln, dann Paprika und ganz zum Schluss - Sellerie mit Petersilie und Pastinaken.
Schritt 4
Nachdem das Gemüse praktisch gekocht ist, fügen Sie den gleichen Kwas hinzu. Für einen 3-Liter-Topf - 0,5 Liter.
Wir haben noch ein kleines Geheimnis. Fügen Sie dort einen Esslöffel Zucker hinzu.
Schritt 5
Es kocht? Nudeln dazugeben, weitere 5 Minuten kochen, fertig. Die Zama ist fertig.
Vergessen Sie nicht, vor dem Servieren fein gehackte Kräuter hinzuzufügen.
