Eine Auberginen-Vorspeise ist eine ausgezeichnete Vorspeise für jeden Tisch, obwohl sie schnell und einfach zuzubereiten ist.
Zutaten:
- Aubergine - 2-3 Stk. mittlere Größe;
- Geschälte Walnüsse - 100 g;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Mayonnaise - 2 Esslöffel;
- Koriander - 1 Bund (Sie können auch Dill und Petersiliengrün nehmen);
- Pflanzenfett;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Salatblätter.
Vorbereitung:
- Auberginen müssen gewaschen, getrocknet und in 4-5 mm dicke Ringe geschnitten werden. Salzen Sie sie und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen, damit das Wasser eindringt und die überschüssige Bitterkeit verschwindet. Es bleibt, sie ein wenig mit Pfeffer zu würzen.
- Jetzt müssen Sie das Backblech herausnehmen und mit Pflanzenöl einfetten. Dann die Auberginenkreise darauf legen und etwa eine halbe Stunde im Ofen backen. Die Temperatur sollte etwa 180 Grad betragen.
- Sie können die Auberginen einfach beidseitig in einer Pfanne anbraten, da sie jedoch viel Öl aufnehmen, werden sie beim Backen im Ofen weniger fettig.
- Machen wir die Füllung. Nüsse und Knoblauch hacken. Sie können einfach ein Messer verwenden, es in einem Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer zerkleinern. Gehackte Kräuter dazugeben und mit Mayonnaise würzen. Alles gut vermischen und 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Es bleibt das Gericht zum Servieren zu arrangieren. Salatblätter auf einen Teller geben. Mit Auberginenkreisen belegen und die Füllung darauf verteilen. Auberginen können mit Kräutern, Granatapfelkernen oder Kirschtomaten garniert werden. Die Vorspeise ist fertig.
Zu beachten ist, dass die Füllung je nach Geschmack verändert werden kann. Sie können mit einer Käse-Knoblauch-Füllung auskommen. Und Sie können einen Pilz machen. Ein solches Gericht wird definitiv keinen der Gäste gleichgültig lassen.
