Der Kuchen ist mit Pfirsichguss gefüllt. Sie können Dosen- oder frische Pfirsiche verwenden. Das Ergebnis ist eine unglaublich erstaunliche Delikatesse, die nicht vergessen werden kann. Mit Marmelade und Schokoladenbuttercreme bestrichen.
Es ist notwendig
- - 6 Eier
- - 100 g Mehl
- - 50 Stärke
- - 200 g Kristallzucker
- - 0,5 TL gelöschter Soda-Essig
- - 600 ml Sahne
- - 600 g Schokolade
- - 100 g Butter
- - 1 Dose Pfirsiche in Dosen
- - 4 Esslöffel Marmelade
- - 10 g Gelatine
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie einen Teig. Trennen Sie zuerst das Eiweiß und das Eigelb. Das Eigelb mit Kristallzucker pürieren, bis es weiß ist. Backpulver, Stärke und Mehl sieben. Dann zur Eigelb-Zucker-Mischung geben und glatt rühren.
Schritt 2
In einer separaten Schüssel das Eiweiß schlagen und mit dem Teig vermischen, alles gut vermischen.
Schritt 3
2/3 des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit Pflanzenöl geöltes Backblech legen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben, ca. 15-17 Minuten goldbraun backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Streichholz. Befeuchten Sie ein Handtuch und legen Sie den heißen Kuchen darauf, dann wickeln Sie ihn zusammen mit dem Handtuch in eine Rolle. Den restlichen Teig ebenso backen. Und großzügig mit Marmelade einfetten, etwas ruhen lassen.
Schritt 4
Machen Sie eine Creme. 400 ml Sahne in einen Topf geben und leicht erhitzen, dann 400 g gehackte Schokolade hinzufügen und erhitzen, bis sich die Schokolade auflöst. Vom Herd nehmen und Sahne abkühlen lassen. Fügen Sie der abgekühlten Sahne Butter bei Raumtemperatur hinzu und schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis sie dick ist, etwa 10-12 Minuten.
Schritt 5
Die abgekühlte Rolle auf das Plastik legen, mit Sahne bestreichen und in eine Rolle wickeln. 3-4 Stunden kühl stellen.
Schritt 6
Die Rolle der Länge nach halbieren. Dann wird jede Hälfte in zwei weitere Stücke geschnitten. Die Summe sollte vier Teile umfassen.
Schritt 7
Die Form mit Folie abdecken und den mit Marmelade eingefetteten Keks auslegen, die Rollenstücke darauf legen.
Schritt 8
Machen Sie eine Füllung. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Pfirsiche und 80 g Kristallzucker mit einem Mixer zerkleinern. Sahne in die Pfirsiche geben und erhitzen. Gelatine hinzufügen und umrühren. Die Füllung etwas abkühlen.
Schritt 9
Gießen Sie die Füllung über den Kuchen und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, bis er vollständig ausgehärtet ist, etwa 8-10 Stunden. Den Kuchen mit geriebener Schokolade dekorieren.
