Gourmets streiten: Ist es wirklich ein echter deutscher Wurststrudel? Aber wir werden nicht streiten, sondern nehmen es und versuchen, es zu kochen. Außerdem ist das Rezept einfach.
Es ist notwendig
- Für einen deftigen deutschen Wurststrudel für acht Gäste nehmen Sie:
- - ein Eigelb,
- - 80 Gramm Chorizo-Wurst,
- - schwarzer Pfeffer,
- - 40 Gramm Preiselbeermarmelade,
- - Salz,
- - Drei Äpfel,
- - 125 Milliliter Rotwein,
- - 700 Gramm Sauerkraut,
- - 25 Milliliter Pflanzenöl,
- - zwei Zwiebeln,
- - 400 Gramm Blätterteig.
Anleitung
Schritt 1
Für die Füllung die geschälten Zwiebeln hacken.
Schritt 2
Äpfel waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
Schritt 3
Die Wurst in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und gehackte Zwiebel glasig braten. Sauerkraut in den Topf geben, weitere vier Minuten weiterbraten. Wein angießen und 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Wenn der Wein verdunstet ist, die Apfelwürfel in einen Topf geben, zehn Minuten kochen, dann die Preiselbeermarmelade einrühren, die Füllung abschmecken. Die Füllung in den Teig geben und einwickeln. Die Oberseite mit Eigelb schmieren und im Ofen bei zweihundert Grad nicht länger als vierzig Minuten backen.
