Gekochter Couscous und gebackenes Hühnchen sind eine sehr leckere Kombination, die gleichzeitig als Hauptgericht und Beilage dient. Ein solches Gericht wird zu einem herzhaften und gesunden Abendessen für die ganze Familie.
Zutaten:
- ½ Hühnchen (Sie können Hähnchenflügel oder -schenkel nehmen);
- 2 mittelgroße Karotten;
- ½ rote Paprika;
- ½ Bund Frühlingszwiebeln;
- ½ TL rote scharfe Paprika;
- ½ TL Kurkuma;
- 3 EL. l. Sonnenblumenöl;
- 250 g Couscous;
- 2 Knoblauchzehen;
- 100 g frische oder gefrorene grüne Erbsen;
- 50g Butter.
Vorbereitung:
- Die Hälfte des Hähnchens waschen, in Portionen schneiden und in einen beliebigen Behälter zum Einlegen geben. Wenn es kein Hühnchen gibt, können Sie stattdessen Hähnchenflügel oder -schenkel nehmen.
- In einer Schüssel Salz, Pfeffer, Kurkuma und Sonnenblumenöl vermischen. Diese Masse gründlich mischen, damit keine Gewürzklumpen entstehen, und über die Fleischstücke gießen.
- Das Fleisch gut mit den Händen vermischen, damit die würzige Marinade buchstäblich jedes Stück trifft. Dann den Behälter mit Fleisch bedecken und 2-4 Stunden marinieren lassen. Wenn es die Zeit zulässt, können Sie die ganze Nacht marinieren.
- Nehmen Sie morgens ein Backblech (Sie können eine tiefe Pfanne verwenden) und fetten Sie es großzügig mit Öl ein.
- Die Fleischstücke gleichmäßig auf einem Backblech verteilen, mit Wasser übergießen, mit Folie verkorken und eine halbe Stunde im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
- Nach einer halben Stunde die Folie entfernen und das Hähnchen weitere 15-20 Minuten backen. Während dieser Zeit sollte es eine braune knusprige Kruste bekommen.
- Couscous bei Bedarf abspülen, in einen Topf gießen, Wasser dazugeben und nach Packungsanweisung weich kochen.
- Knoblauch, Karotten und Paprika schälen, waschen und schneiden.
- Butter in eine Pfanne geben, schmelzen und erhitzen. Die Karottenwürfel in heißes Öl geben, leicht anbraten, dann abdecken und 3-5 Minuten köcheln lassen.
- Nach dieser Zeit Paprikawürfel und grüne Erbsen zu den Karotten geben. Alles braten, bis es weich ist. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Den heißen Couscous auf eine breite Schüssel gießen. Fügen Sie gebratenes Gemüse hinzu. Alles gründlich mischen, abschmecken und ggf. noch einmal mit Gewürzen würzen.
- Grüns waschen und mit einem Messer fein hacken. Hähnchen aus dem Ofen nehmen.
- Couscous mit Gemüse mit gehackten Zwiebeln bestreuen, die Sauce von einem Backblech (unter dem Huhn) darüber gießen und gut mischen. Gebackene Hähnchenstücke auf dem Couscous mit Gemüse verteilen. Heiß und mit frischem Gemüse servieren.
