Kürbismark ist eine ausgezeichnete natürliche Füllung für Teig. Das Gemüse verleiht ihm einen originellen Geschmack und eine angenehme "sonnige" Farbe. Kürbisbrötchen verursachen keine Schwierigkeiten bei der Zubereitung und werden zu einer außergewöhnlichen Ergänzung zum Tee.
Kürbisbrötchen: Zutaten
- 200 g geschälter Kürbis;
- ¼ Art.-Nr. Milch;
- 50 g Butter;
- 1 Teelöffel Orangenschale;
- ¼ Art.-Nr. Sahara;
- 250-300 g Mehl;
- 10-12 Stk. Mandeln;
- 1 Teelöffel Trockenhefe;
- 1 Ei;
- eine Prise Salz.
Wie man Kürbisbrötchen macht: ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Wähle einen reifen Kürbis. Das Gemüse muss saftig sein. Entfernen Sie den Kern, aber lassen Sie die Haut vorerst dran. Den Kürbis dämpfen oder im Ofen backen. Das Gemüse schälen und mit einem Mixer zu einem glatten Püree schlagen.
Die Orangenschale abreiben, am besten auf einer feinen Reibe.
Milch erhitzen, aber nicht kochen. In einen Topf gießen und Salz, Zucker hinzufügen. Gut umrühren, um sich aufzulösen.
Die Butter schmelzen und dann kühl stellen. Fügen Sie es der Formel hinzu. Kürbispüree und Orangenschale an derselben Stelle anrichten und verrühren.
Mehl sieben und zusammen mit Hefe zur Gesamtmasse geben. Den Teig kneten. Es sollte am Ende weich und biegsam sein. Dazu den Teig mit den Händen kneten. An einem warmen Ort aufgehen lassen.
Bereiten Sie die Teigstelle vor, indem Sie die Oberfläche mit Mehl bestäuben. Verteilen Sie die Mischung und kneten Sie sie nur leicht. Zu Kugeln formen und auf ein Backblech legen. Damit die Backwaren nicht anbrennen, empfiehlt es sich, diese vorher mit Pergamentpapier abzudecken. Eine Silikonmatte kann mit gleichem Erfolg verwendet werden.
Schlagen Sie das Ei mit einer Gabel und fetten Sie die Oberseiten der zukünftigen Brötchen ein. Machen Sie an den Rändern jeder Kugel 5-6 flache Schnitte im gleichen Abstand.
Stecken Sie die Mandeln in die Mitte - es wird den Stiel eines Gemüses imitieren. Entfernen Sie zuerst die Haut. Gießen Sie dazu kochendes Wasser über die Nüsse und warten Sie mindestens eine halbe Stunde. So lassen sich die Schalen unter fließendem kaltem Wasser leicht von den Mandeln lösen. Als Ergebnis wurden aus den "Koloboks" "Kürbisse"
Die Brötchen eine halbe Stunde gehen lassen. Vernachlässigen Sie dies nicht. Dann geht der Teig auf und wird porös. Dadurch wird es schneller und gleichmäßiger gebacken. Wenn Sie die Brötchen sofort in einen vorgeheizten Ofen stellen, werden sie oben braun und innen feucht.
Die Kürbisbrötchen bei 180 °C goldbraun backen. Das Fruchtfleisch der fertigen Backwaren ist leuchtend gelb und in der Struktur luftig.
