Kürbis ist sehr nützlich, er ist leicht verdaulich, enthält viele Vitamine, Wasser und Ballaststoffe und gehört auch zu zucker- und kohlenhydratarmen Lebensmitteln, daher wird er zur Ernährung von Diabetikern und Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes empfohlen. Kürbis kann verwendet werden, um Suppen und Cerealien, Pudding und Aufläufe, Pasteten und Desserts zuzubereiten.
Es ist notwendig
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- Für Suppe:
- 2 Gläser Milch;
- 1, 5 Gläser Wasser;
- 300 g Kürbis;
- 1 EL Hirse;
- Zucker;
- Salz;
- Butter.
- Für Brei:
- 3 Gläser Milch oder Wasser;
- 600 g Kürbis;
- 1 Glas Hirse;
- Butter;
- Zucker;
- Salz.
- Für Aufläufe:
- 300 Kürbisse;
- 200 g Hüttenkäse;
- 2 EL Grieß;
- 0,5 Tassen Milch;
- 1 Ei;
- Zucker;
- Kümmel;
- Sauerrahm;
- Butter.
- Für die Tortenfüllung:
- 1 kg Kürbis;
- 200 g Hirse oder Reis;
- 2 EL Sahara;
- Rosinen;
- 150 g Butter;
- Salz.
- Zum Nachtisch:
- 500 g Kürbis;
- 150 g) Zucker;
- Pflanzenfett.
Anleitung
Schritt 1
Um die Suppe zuzubereiten, kochen Sie zuerst die Hirse, bis sie halb gekocht ist. Dann die mit Wasser verdünnte Milch aufkochen, den geschälten und gewürfelten Kürbis dazugeben und 10 Minuten kochen lassen. Alle Zutaten mischen, mit Salz und Zucker abschmecken und die Suppe weitere 10-15 Minuten kochen, bis sie weich ist. Zum Servieren eine Scheibe Butter und Weißbrotcrotons in Schüsseln geben.
Schritt 2
Um den Brei zu kochen, den Kürbis von der Haut und den Kernen schälen, in kleine Scheiben schneiden und mit kochender, mit Wasser verdünnter Milch bedecken. Zucker hinzufügen, salzen und 5-10 Minuten kochen lassen. Hirse gründlich sortieren und abspülen, zur Kürbismilch geben, gut mischen und bei mäßiger Hitze 30-40 Minuten garen. Butter in den vorbereiteten Brei geben.
Schritt 3
Als zweiten Gang können Sie einen Kürbisauflauf mit Hüttenkäse zubereiten. Den geschälten Kürbis in Würfel oder Scheiben schneiden, in Butter 7-10 Minuten köcheln lassen. Milch aufkochen, Grieß in einem dünnen Strahl hinzufügen und Brei kochen. Reiben Sie den Quark durch ein Sieb oder einen Mixer. Alle Zutaten mischen, Ei, Zucker und Salz nach Geschmack, Kreuzkümmel dazugeben und gut vermischen.
Schritt 4
Eine Auflaufform vorbereiten: Boden und Seiten mit Butter bestreichen und mit gehackten Semmelbröseln bestreuen. Die Kürbis-Quark-Masse in eine Form (Bratpfanne, Backblech etc.) geben, glatt streichen, mit einem Ei bestreichen und im Ofen goldbraun backen. Den gekochten Auflauf mit Sauerrahm servieren.
Schritt 5
Kürbis ist eine tolle Füllung für Kuchen. Den Kürbis, geschält und entkernt, fein hacken, salzen und stehen lassen und dann mit den Händen reiben, um den Saft abtropfen zu lassen. Hirse oder Reis kochen und zur Kürbismasse geben, Zucker, Rosinen hinzufügen, geschmolzene Butter einfüllen und gut mischen. Am besten wird diese Füllung mit Hefeteig kombiniert.
Schritt 6
Zum Nachtisch können Sie gebackenen Kürbis servieren. Das Innere der Kerne schälen und den Kürbis in sichelförmige 4-5 cm breite Stücke schneiden, jede Scheibe an 2-3 Stellen 2 cm tief einschneiden, mit Kristallzucker bestreuen, auf ein gefettetes Backblech legen und im Ofen backen.
