Ein leicht salziger Mürbekrümelteig kombiniert mit einem süßen leichten Vanillepudding und aromatischer Säure frischer Aprikosen - dieser wunderbare Sommerkuchen ist ein Muss.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Mehl - 1, 5 Tassen;
- - Zucker - 3 Esslöffel;
- - Salz - 1 TL;
- - Soda - 0,5 TL;
- - Apfelessig (oder Zitronensaft) - 0,5 l.;
- - Pflanzenöl - 50 ml;
- - Kefir - 3 Esslöffel
- Für die Creme:
- - Milch - 0,5 l;
- - Mehl - 0,5 Tassen;
- - Zucker - 5 Esslöffel;
- Für die Füllung:
- - Aprikosen - 3 - 5 Stk.
Anleitung
Schritt 1
Hochwertiges Weizenmehl in eine Schüssel sieben, Zucker, Salz hinzufügen und gründlich vermischen.
Schritt 2
Pflanzenöl in ein Glas gießen, Soda und Essig oder Zitronensaft separat mischen, die Mischung zum Öl geben, umrühren. Die resultierende Ölmischung wird zischen und leicht schäumen. Gießen Sie die Mischung sofort mit Zucker und Salz in das Mehl, rühren Sie um, fügen Sie nach und nach löffelweise Kefir hinzu, da die angegebene Menge dieser Komponente möglicherweise zu viel sein kann. Zu einem weichen und leicht krümeligen Teig kneten.
Schritt 3
Eine Auflaufform mit Mehl, Grieß oder Pergamentpapier bestreuen. Der Durchmesser der Form beträgt 23 - 24 cm Den Teig in die Form geben, mit den Händen eine dünne Kruste formen und niedrige, nicht höher als 2 cm, Seiten. Mit Pergament belegen und mit trockenen Erbsen oder Bohnen belegen. Oder stechen Sie die Kruste einfach oft mit einer Gabel ein. Bereiten Sie sich darauf vor, dass der Teig viel aufgeht, also müssen Sie die Form möglicherweise ein- oder zweimal aus dem Ofen nehmen und die Kruste wieder in ihre ursprüngliche Form zerdrücken. Bei 220 Grad 15 Minuten backen.
Schritt 4
Der Kuchen sollte gebräunt sein. Nehmen Sie die Bohnen oder Erbsen heraus (wenn Sie diese Technik verwendet haben), entfernen Sie das Pergament. Oder drehen Sie die Kruste einfach auf die Platte, entfernen Sie das Pergament und drehen Sie den Teig erneut um.
Schritt 5
Während der Tortenboden backt, den Vanillepudding vorbereiten. Die Leichtigkeit dieser Creme wird durch das Fehlen von Öl in der Zusammensetzung gegeben. Kochen Sie auf der Basis von Milch mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 2,5%, dies verleiht der Sahne den gleichen cremigen Geschmack, macht sie jedoch aufgrund des geringen Fettgehalts der Milch nicht schwerer.
Schritt 6
Gießen Sie kalte Milch in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, sieben Sie das Mehl nach und nach unter Rühren mit einem Schneebesen. Setzen Sie ohne aufzuhören zu rühren, einen Topf in Brand und kochen Sie die Sahne bei mittlerer Hitze, bis die Mischung eindickt und der Mehlgeschmack verschwindet. Die Creme sieht aus und schmeckt wie Milchpudding.
Schritt 7
Der Tortenboden kann nach Belieben mit Aprikosenmarmelade leicht eingefettet werden. Es werden nicht mehr als 3 Esslöffel Marmelade benötigt.
Schritt 8
Aprikosen waschen, trocknen, halbieren und entkernen. Die Fruchthälften, zerkleinert, auf den Tortenboden legen, die Lücken mit Vanillesoße auffüllen.
Stellen Sie die Tarteform für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bis das Dessert vollständig abgekühlt ist. Der abgekühlte Kuchen mit gefrorener Sahne lässt sich einfach in Portionen schneiden.
