Im Mantel gekochte Kartoffeln haben eine dichte Struktur. Deshalb ist es gut geeignet für die Zubereitung von Salaten und Aufläufen. Gekochte, geschälte Kartoffeln sind krümeliger - sie werden hauptsächlich für die Herstellung von Kartoffelpüree und Suppen verwendet.
Es ist notwendig
- -1 kg Kartoffeln
- -1 kleine Zwiebel
- -1 Bund Schnittlauch
- oder Frühlingszwiebeln
- -150 ml Weinessig
- -1/4 TL Senf
- -Salz
- - gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Die Kartoffeln in einer Schale kochen, dann schälen.
Schritt 2
Zwiebeln schälen, fein hacken.
Schritt 3
Dressing vorbereiten: Brühe erhitzen und mit gehackten Zwiebeln, Senf, Salz und Pfeffer mischen.
Schritt 4
Die Salzkartoffeln in Scheiben schneiden, in eine Salatschüssel geben, mit Weinessig übergießen.
Schritt 5
Mit heißem Bouillon-Dressing belegen und mit gehackter Petersilie und Zwiebeln bestreuen, vorsichtig mischen.
Schritt 6
Heiß servieren.
