Tontöpfe verleihen dem Braten einen besonderen Geschmack. Duftende Gewürze wie Thymian oder Lorbeerblatt verleihen den Pilzen ein einzigartiges Aroma und Aroma. Besonders angenehm ist, dass das Kochen von Pilzen in Töpfen auch für Anfänger ganz einfach ist.
Es ist notwendig
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- Für gebackene Steinpilze:
- 200 g getrocknete Champignons
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1, 5 EL. Mehl
- 1 Zitrone
- 3 EL Butter
- Nelke
- eine Prise Muskatnuss
- Salz Pfeffer
- Für den Deckeltest:
- 3 EL. Mehl
- 1 Ei
- 1 Tasse Wasser
- Salz-
- Zum Rösten von Champignons mit Grapefruit:
- 300 g Champignons
- 2 EL Butter
- halbe Grapefruit
- Salz-
- Zimt
- Für Pilze
- mit Gemüse gebacken:
- 800 g Champignons
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 7-8 kleine Tomaten
- 80 g Butter
- 100 g geriebener Käse
- Petersilie
- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel trockener Thymian
- Für die weiße Soße:
- ein Glas Milch
- 70 g Butter
- 4 Esslöffel Mehl
- Salz-
Anleitung
Schritt 1
Getrocknete Steinpilze eine Stunde in warmem Wasser einweichen. Kochen Sie sie 40 Minuten in Salzwasser. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, dann in Butter weich braten. Mehl hinzufügen und etwas aufbewahren. Dann mit der Pilzbrühe aufgießen, die Champignons, die in Scheiben geschnittene Zitrone, die Nelken und die Muskatnuss dazugeben. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung zum Kochen bringen, in einen Topf geben und mit einem Teigdeckel abdecken. Für die Zubereitung Mehl, Ei, Wasser und Salz vermischen. Den zähen Teig wie für Knödel kneten. Stellen Sie den Topf mit den Pilzen in einen auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn eine Stunde lang.
Schritt 2
Einen eher ungewöhnlichen frischen und würzigen Geschmack erhalten Pilze, die in einem Topf mit Grapefruit gebacken werden. Um dieses Gericht zuzubereiten, die Pilze abspülen und halbieren. Die Butter in einen Topf geben, gefolgt von den Champignons, abdecken und für 20 Minuten in den Ofen stellen. Backen Sie sie bei 180 Grad. Dann den Topf aus dem Ofen nehmen, den Inhalt umrühren, die fein gehackte Grapefruit dazugeben und mit Zimt bestreuen. Weitere 10 Minuten backen.
Schritt 3
Pilze mit Gewürzen können auch mit Gemüse gebacken werden. Die Champignons waschen und in kleine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und mit heißer Butter in eine Pfanne geben. Zwiebel goldbraun braten, Champignons dazugeben, salzen und pfeffern. Weitere 20 Minuten köcheln lassen. Dann die Champignons, halbierte Tomaten, gehackte Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt, geriebenen Käse in die Töpfe geben und mit der scharfen weißen Sauce toppen. Um es zuzubereiten, das Mehl in einer trockenen Pfanne braten, bis ein nussiger Geschmack entsteht, aber nicht dunkel werden. Das Mehl etwas abkühlen lassen, weiche Butter dazugeben, mit etwas warmer Milch verdünnen und die Mischung gründlich einreiben, damit keine Klumpen zurückbleiben. Dann die restliche heiße Milch hinzufügen und die Sauce 10 Minuten kochen lassen. Danach salzen, umrühren und abseihen. Nachdem die Pilze mit Sauce bedeckt sind, die Töpfe in den Ofen stellen und ohne Deckel goldbraun backen.
