Das Backen mit Aprikosen erweist sich als sehr saftig und lecker. Tortenförmige Muffins mit großen Aprikosenstücken sind besonders würzig. Manchmal werden dem Teig nach Belieben Mohn, Zitronen- oder Orangenschale hinzugefügt.
Es ist notwendig
- - 150 g Butter;
- - 2 Gläser Zucker;
- - 2 Eier;
- - 1/2 Esslöffel Backpulver;
- - 250 g frische Aprikosen;
- - Pflanzenfett;
- - 2 Tassen Mehl.
Anleitung
Schritt 1
Frische Aprikosen waschen und entkernen. In einen Topf mit Wasser tauchen und 200 g Zucker hinzufügen. 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Aprikosen aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. In kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Butter, Zucker und 2 Eier mischen. Dann Mehl und Backpulver hinzufügen. Alle Zutaten gründlich miteinander vermischen. Sie sollten einen dicken Teig bekommen.
Schritt 4
Sie müssen Papierformen vorbereiten. Schmieren Sie sie mit Sonnenblumenöl. Dann füllen Sie sie zur Hälfte mit dem zuvor vorbereiteten Teig. Und Aprikosenstücke darüber geben.
Schritt 5
Als nächstes die Formen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.
Schritt 6
Nachdem die Cupcakes gekocht sind, müssen Sie die Formen entfernen und mit Puderzucker bestreuen.
