Als herzhaftes Gericht aus Hülsenfrüchten und Getreide eignet es sich sowohl für Veganer als auch für diejenigen, die orthodoxe Fastentage einhalten.
Es ist notwendig
- Zucchini oder Zwiebeln - 100 g
- trockene Mungbohnen - 1 Glas
- trockener Reis - 0,5 - 0,75 Tassen
- Salz, Chaman, Koriander, Pfeffer - nach Geschmack
- Pflanzenöl - 250 ml
- jede Soße nach Geschmack - 500 ml
- Wasser - nach Bedarf
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie Reis kochen. Zum Garen von Fleischbällchen eignet sich der gängigste runde Reis, zum Beispiel Kuban, perfekt. Reis kochen, vorzugsweise bis zur Hälfte gekocht. Trockenen Reis in einen dickwandigen Topf oder Kessel geben, heißes Wasser einfüllen und je nach Reismenge 375 - 550 ml nehmen. Den Topf auf hoher Hitze erhitzen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere 2 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und abdecken. Während die Mungobohne kocht, ist der Reis vollständig gekocht. Das Wasser sollte vollständig oder fast vollständig aufgenommen werden. Anschließend kann die überschüssige Flüssigkeit abgelassen werden.
Schritt 2
Spülen Sie die Mungobohnen ab und füllen Sie sie mit warmem oder kaltem Wasser. Sie benötigen etwa 500 ml Wasser. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Mungobohne zu kochen beginnt. Als nächstes muss die Mungobohne zusammen mit einer rohen Zwiebel oder rohen Zucchini durch einen Fleischwolf gegeben werden. Mischen Sie nun die Mungobohnen mit Reis und fügen Sie Gewürze und Salz hinzu.
Schritt 3
Aus der entstandenen Masse kleine Kugeln formen. Sie können in einer tiefen Pfanne, in einer großen Menge Öl gebraten oder im Ofen bei hoher Temperatur gebacken werden, bis eine Kruste entsteht.
Die Frikadellen in einen Topf geben, mit der Sauce übergießen und 2 - 3 Minuten köcheln lassen.
