Die Kaki-Ernte reift im Oktober-November in einem Gebiet, dessen Klima für diesen wärmeliebenden Baum geeignet ist. Bis zum Ende des Winters werden die Theken der Gemüseläden mit leuchtenden Früchten gefüllt, die Kalium, Eisen, Phosphor, Kalzium, Magnesium und eine Vielzahl von Vitaminen enthalten. Die Kaki-Saison ist relativ kurz, aber es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, sich mit diesen köstlichen Früchten einzudecken.
Es ist notwendig
- - Gefrierschrank;
- - Plastiktüten;
- - Messer mit einer Klinge aus rostfreiem Stahl.
Anleitung
Schritt 1
Sie können versuchen, frische Kaki bei niedrigen Temperaturen aufzubewahren. Wählen Sie reife, aber nicht einfrierende Früchte ohne Mitesser und Läsionen auf der Haut. Stellen Sie die Früchte ordentlich in den Kühlschrank und halten Sie sie bei 0 bis 2 Grad. Die Luftfeuchtigkeit am Lagerort sollte ca. 80-90% betragen. Solche Bedingungen gelten nicht nur für Kaki, sondern auch für frische Kräuter.
Schritt 2
Eine andere Möglichkeit, Kaki zu lagern, besteht darin, sie einzufrieren. Waschen und trocknen Sie die ausgewählten Früchte, legen Sie sie in Plastiktüten und schicken Sie sie in den Gefrierschrank. Bei einer Temperatur von -25 Grad behalten Früchte lange ihren angenehmen Geschmack.
Schritt 3
Die gefrorenen Kaki werden vor dem Verzehr aufgetaut. Legen Sie dazu die Früchte in kaltes Wasser. Schneiden Sie mit einem Dessertmesser die Basis der Frucht dort ab, wo sie am Stiel befestigt ist, damit die Kaki fest auf dem Teller steht. Wählen Sie das süße Herz mit einem Dessertlöffel.
Schritt 4
Kakis, die für die Herstellung von Süßigkeiten verwendet werden, können in Scheiben eingefroren werden. Schneiden Sie die ausgewählten Früchte mit einem Keramikmesser oder einer Edelstahlklinge, um ein Nachdunkeln der Scheiben zu vermeiden. Packen Sie die Kakis in Plastiktüten und schicken Sie sie in den Gefrierschrank.
Schritt 5
Sie können die Kakisaison verlängern, indem Sie die Früchte trocknen. Wählen Sie für eine solche Verarbeitung reife Früchte, die fest mit den Stielen verbunden sind. In der Regel werden kernlose Sorten getrocknet. So können Sie sich mit adstringierend schmeckenden Früchten eindecken, da diese nach dem Trocknen nicht auffallen. Schneiden Sie die Schale von der Kaki ab und hängen Sie die Früchte an ein starkes Seil, wobei Sie die Schwänze damit binden, damit die Früchte die Seiten nicht berühren.
Schritt 6
Hängen Sie die Girlande in einen gut belüfteten Schatten. Ändern Sie die Position des Bündels regelmäßig, damit die Früchte gleichmäßig trocknen. Das Volumen der fertigen Kaki nimmt um die Hälfte ab und ist mit einer leichten Blüte aus Zuckerkristallen bedeckt. Um zu verhindern, dass die Trockenfrüchte zusammenkleben, bestreuen Sie sie mit etwas Maismehl und bewahren Sie sie in einem mit Wachs und Normalpapier ausgelegten Behälter auf.
