Die Meinungen über die Vorteile scharfer Gerichte sind meist sehr zweideutig - es besteht kein Zweifel, dass ihr Missbrauch zur Entwicklung verschiedener Komplikationen bis hin zu Magengeschwüren führen kann. Bei einem vernünftigen Ansatz haben Speisen mit scharfen Gewürzen gewisse Vorteile für fast den gesamten Körper.
Vorteilhafte Eigenschaften
Zuallererst regt scharfes Essen den Appetit an, hilft bei Schnupfen und Fieber, normalisiert die Durchblutung, reinigt das Blut und verdünnt es. Darüber hinaus verhindern die Gewürze die Bildung von schlechtem Cholesterin an den Wänden der Blutgefäße und stärken sie gleichzeitig. Scharfe Speisen schützen vor Parasiten, erhöhen die Magensaftsekretion, verbessern die Durchblutung der Magenwände und wirken durch die Produktion von Endorphinen (Glückshormonen) leicht schmerzstillend.
Fans von scharfen Speisen nehmen selten an Gewicht zu, da solche Speisen nicht zu oft und in großen Portionen gegessen werden können.
Scharfes Essen mit Knoblauch, Senf, Pfeffer und Ingwer kann die Salzaufnahme deutlich reduzieren, den Stoffwechsel beschleunigen und Gewicht verlieren. Dies ist dank Capsoicin möglich, einer brennenden Substanz in Peperoni, die die Körpertemperatur erhöht und den Herzschlag beschleunigt, wodurch Fett aktiv vom Körper verbrannt wird. Auch das Essen von scharfem Essen vor dem Zubettgehen ermöglicht es Ihnen, einen erholsamen Schlaf zu finden, den Blutdruck zu senken, die Ableitung von Schleim aus den Bronchien zu erleichtern und zertrümmerte Nerven zu beruhigen.
Schädliche Eigenschaften
Der Schaden durch den Verzehr von scharfen Speisen ist im Vergleich zu ihren Vorteilen nicht allzu destruktiv, aber es ist immer noch wichtig, die Folgen des Verzehrs solcher Speisen zu kennen. So kann die regelmäßige Nahrungsaufnahme mit Gewürzen eine Entzündung der Magenschleimhaut oder Gastritis verursachen, die sich durch eine ständige Reizung der Magenwände und eine Abnahme ihrer schützenden Barriereeigenschaften entwickelt. Außerdem können scharfe Speisen starkes Sodbrennen verursachen und die Empfindlichkeit der Geschmacksknospen auf der Zunge stören – und manchmal auch für Verbrennungen an der Zungenoberfläche.
Die Menschen gewöhnen sich schnell an scharfes Essen, wodurch ihnen gewöhnliche Gerichte geschmacklos und langweilig erscheinen, auch wenn sie mäßig gesalzen und pfeffrig sind.
Fans von scharfen Gerichten haben auch ein Problem wie einen stechenden Geruch aus dem Mund, da Zwiebel- und Knoblauchgewürze lange Zeit einen „duftenden Nachgeschmack“hinterlassen. Es ist sehr wichtig, solche Lebensmittel mit Vorsicht zu verwenden für Personen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden und zu allergischen Reaktionen neigen (z. B. auf Capsaicin). Wenn nach der Einnahme Schmerzen oder Beschwerden auftreten, sollten scharfe Speisen kategorisch aufgegeben werden, um keine Verschlechterung der Gesundheit zu provozieren.
