Dies ist ein Rezept für einen duftenden Shortbread-Kuchen mit einer köstlichen Mandel-Zitronen-Füllung. Der Hauptvorteil dieses Gebäcks ist seine Einfachheit und Geschwindigkeit der Zubereitung. Der Teig wird sofort mit der Füllung gebacken und bildet ein saftiges Tandem.
Es ist notwendig
- Für Mürbeteig:
- - 200 g Mehl;
- - 150 g Margarine;
- - 40 g Zucker;
- - 2 Eigelb.
- Für die Mandelfüllung:
- - je 125 g Butter, Zucker, Mandeln;
- - 20 g Mehl;
- - 2 Eier;
- - 1 Zitrone.
Anleitung
Schritt 1
Weiche Margarine mit Eigelb und Zucker cremig schlagen. Margarine kann durch Butter ersetzt werden, dies wird den Geschmack des Kuchens nicht beeinträchtigen. Mehl hinzufügen, schnell einen weichen Teig kneten, er sollte ein wenig an den Händen kleben. Den Teig 2 Stunden kalt stellen.
Schritt 2
Bereiten Sie die Füllung vor: Schlagen Sie die weiche Butter mit Zucker auf. Das Öl sollte heller werden, an Volumen zunehmen. Es besteht keine Notwendigkeit zu versuchen, eine vollständige Auflösung des Zuckers zu erreichen. Eier sofort hinzufügen, glatt rühren. Zucker hat sich zu diesem Zeitpunkt bereits praktisch aufgelöst.
Schritt 3
Die Schale einer Zitrone, Mehl und gemahlene Mandeln in die Ei-Öl-Mischung geben. Mit einem Spatel vorsichtig verrühren – Sie erhalten eine luftig-aromatische Creme, die auch noch unglaublich lecker ist!
Schritt 4
Den fertigen Mürbeteig in der Form verteilen, die Seiten ca. 1,5 cm formen und den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Füllung darauflegen, flach drücken.
Schritt 5
Den schwedischen Kuchen bei 180 Grad 20-30 Minuten backen. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen, die Füllung oben sollte rosig sein. Dann den fertigen Kuchen abkühlen lassen, in Portionen schneiden.
