Kholodnik ist eine beliebte Sommersuppe, die mit Kefir oder Rote-Bete-Brühe zubereitet werden kann. Rote-Bete-Kühler wird manchmal auch belarussische Okroshka genannt. Diese Suppe ist schnell aus verfügbaren Zutaten zubereitet. An heißen Sommertagen wird der Kühlschrank zu Ihrem Lieblingsgericht.
Es ist notwendig
- - 2 große Rüben;
- - 1 mittlerer Bund Frühlingszwiebeln;
- - 1 Bund frischer Dill;
- - 1 Zitrone;
- - 4 Eier;
- - 3-4 Gurken;
- - 1 Liter Kefir;
- - 500 ml kaltes Wasser;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Die Rüben waschen, in einen Topf geben und auf den Herd stellen, in einer Schale kochen und abkühlen lassen. Von den fertigen Rüben die Schale abschneiden und auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 2
Die Eier in Wasser legen und 10-15 Minuten kochen, abkühlen lassen und reiben.
Schritt 3
Zwiebel und Dill gründlich waschen, trocknen und fein hacken.
Schritt 4
Gurken waschen und fein hacken. Wenn junge Gurken eine dicke Rinde haben, muss diese zuerst abgeschnitten werden.
Schritt 5
Die geriebenen Eier, Rüben, Kräuter und Gurken in einer großen Schüssel oder einem Topf vermischen.
Schritt 6
Kefir und kaltes Wasser hinzufügen. Alles gründlich mischen. Den Saft aus der Zitrone auspressen und die Suppe auffüllen. Salz nach Geschmack.
Schritt 7
Vor dem Servieren sollte die Suppe 1,5-2 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden.
Schritt 8
Diese Sommersuppe kann mit heißen Salzkartoffeln serviert werden. Fertigsuppe kann zusätzlich mit Frühlingszwiebeln garniert werden.
Schritt 9
Chill ist eine leichte Suppe, leicht verdaulich und perfekt für alle, die ihrer Figur folgen. Gekochte Rüben können durch eingelegte Rüben ersetzt werden. Traditionell wird diese Suppe ohne Fleischprodukte zubereitet, aber auf Wunsch können Sie gehackte Wurst oder Schinken hinzufügen.
Diese Suppe gehört zur nationalen Küche osteuropäischer Länder, ähnliche Suppen sind in Weißrussland, im Baltikum und in Polen beliebt.
