Okroshka ist ein kaltes russisches Gericht, das besonders in der heißen Jahreszeit beliebt ist. Die Hauptzutaten der Suppe sind Gemüse und Fleischprodukte. Am häufigsten wird Okroshka mit Kwas zubereitet, aber Sie können versuchen, dieses Gericht auf Kefir zuzubereiten.
Es ist notwendig
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- 300 g Brühwurst oder Schinken;
- 5 Eier;
- 4 Kartoffeln;
- 200 g Rettich;
- 4 Gurken;
- Schnittlauch
- Dill;
- Kefir;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Nimm einen Topf oder einen anderen tiefen Behälter. Bereiten Sie Eis in Dosen vor. Dazu den Dill abspülen und in kleine Pinsel aufteilen. Legen Sie einen Zweig in die Formen und gießen Sie Wasser hinein. Stellen Sie die Behälter in den Gefrierschrank.
Schritt 2
Spülen Sie die Kartoffeln gründlich ab und kochen Sie sie dann in ihrer Schale, bis sie gar sind. Öffnen Sie den Deckel des Topfes und kühlen Sie das Gemüse ab. Als nächstes schälen Sie sie ab. Die gekochten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in den Behälter geben. Frische Gurken gut abspülen, trocknen. Dann schälen Sie sie ab. Wenn Sie kleine Gurken mit dünner Schale nehmen, müssen Sie sie nicht schälen. Schneiden Sie das Gemüse zuerst in lange Streifen und dann in kleine Würfel. In den Topf geben.
Schritt 3
Die Eier hart kochen. Kühlen Sie sie dann unter fließendem kaltem Wasser ab. Trocknen und schälen. Wurst oder Schinken in Würfel schneiden. Radieschen gründlich abspülen, Enden auf beiden Seiten abschneiden. Anschließend mit Küchenpapier abtrocknen und in Streifen schneiden oder reiben.
Schritt 4
Frühlingszwiebeln und Dill abspülen, trocknen und fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben. Dann gehackte Kräuter und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen. Gießen Sie kalten Kefir in Okroshka. Rühren Sie um und gießen Sie die vorbereitete Suppe in Schüsseln. Wenn die Konsistenz sehr dick ist, können Sie etwas abgekochtes Wasser hinzufügen.
Schritt 5
Entfernen Sie das Eis aus den Formen, fügen Sie 2-3 Stück für jede Portion Okroshka hinzu. Die restliche Suppe in den Topf geben und kühl stellen.
