Fish Hodgepodge ist einer der am einfachsten zuzubereitenden ersten Gänge. Sie können es aus jedem Fisch kochen. Darüber hinaus ist dieses Gericht nicht nur einfach und lecker, sondern auch sehr gesund und nahrhaft.
Für ein nahrhaftes und reichhaltiges Sammelsurium sind große ungebackene Fische gut geeignet: Lachs, Stör, Sternstör, Sterlet, Zander, Beluga, Forelle, Barsch. Sie können auch mehrere Fischarten verwenden. Außerdem kann Fisch nicht nur frisch, sondern auch geräuchert oder gesalzen verwendet werden.
Beim Kauf von frischem Fisch müssen Sie auf seinen Geruch achten. Frischer Fisch hat einen sauberen, milden Geruch und rote Kiemen, wenn kein Blut freigesetzt wird. Die Augen des Fisches sollten klar und hell sein. Wenn frischer Fisch in eine Schüssel mit Wasser getaucht wird, geht er auf den Boden.
Bei der Auswahl von geräuchertem oder gesalzenem Fisch sollten Sie auch auf die Farbe achten. Geräucherter oder gesalzener Lachs, Forelle oder rosa Lachs sollten nicht zu hell sein.
Wenn die Farbe des Fisches hell und satt ist, weist dies darauf hin, dass das Produkt getönt wurde. Dieser Fisch hinterlässt einen farbigen Fleck auf einem weißen Papiertuch oder einer Serviette.
Geräucherter Fisch sollte keinen stechenden Geruch haben. Wenn dieser Geruch vorhanden ist, weist dies auf die Verwendung von Flüssigrauch beim Rauchen hin. Ein gut zubereitetes Produkt riecht leicht nach Holzrauch.
Es ist besser, Salzkraut aus Seefisch zu kochen, denn Es gibt zu viele kleine Knochen im Fluss. Wenn das Sammelsurium aus mehreren Fischarten zubereitet wird, können Sie weißen und roten Fisch kombinieren.
Um ein herzhaftes Durcheinander zuzubereiten, benötigen Sie: frischen und geräucherten Fisch (500 g), Kartoffeln (3 Stk.), Zwiebeln (1 Zwiebel), Gurkengurke (1/2 Tasse) oder eingelegte Gurken (2 Stk.), Eingelegte oder gesalzene Pilze (1/2 Tasse), Karotten (1/2), Pflanzenöl (1 Esslöffel), Tomatenmark (1 Esslöffel), Oliven (5-6 Stk.), Oliven (5-6 Stk.), Lorbeerblätter (1-2 Stk.).
Der erste Schritt besteht darin, die Fischbrühe zu kochen. Nehmen Sie dazu den Kopf, den Knorpel, die Flossen und den Schwanz des Fisches und kochen Sie ihn in kochendem leicht gesalzenem Wasser. Sie brauchen nur sehr wenig Salz, denn auch Salzgurken oder eingelegte Gurken, eingelegte oder eingelegte Pilze werden der Suppe hinzugefügt - dies sind die Zutaten, die dem Gericht einen reichen, salzigen Geschmack verleihen. Die Brühe wird etwa anderthalb Stunden gekocht.
Anstelle von Kochsalz können Sie Meersalz verwenden, das die Nährwerteigenschaften des Gerichts erhöht und es für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes vorteilhaft macht.
Während die Brühe zubereitet wird, können Sie das Braten kochen. Braten Sie dazu die gehackten Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl an, fügen Sie Tomatenmark hinzu und fügen Sie Gurkengurke hinzu. Sie sollten dem Fisch-Hodgepodge nicht viel Tomatenmark hinzufügen, denn Dies wird das Aroma des Fisches übertönen.
Anstelle von Salzlake können dem Durcheinander auch Essiggurken hinzugefügt werden. Dadurch wird die Suppe weniger scharf. Nur Gurken müssen geschält und in Brühe gekocht werden.
Nachdem die Brühe gekocht ist, müssen Sie die Knochen entfernen und die Kartoffeln hinzufügen. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, müssen Sie frische Fischfilets hinzufügen. Sobald der Fisch gar ist, fügen Sie das Braten hinzu. Unmittelbar nach dem Braten werden eingelegte oder gesalzene Pilze in die Suppe gegeben - dies können Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze usw. sein.
Dann wird das Filet aus Räucherfisch, Oliven, Oliven und Lorbeerblättern in das Sammelsurium gegeben und weitere zehn Minuten gekocht. Das gekochte Gericht sollte zwanzig Minuten ziehen und dann serviert werden.
