Ein solcher Cupcake eignet sich für den Neujahrstisch, der mit dem Geruch von Tannennadeln und dem Aroma von Zitrusfrüchten verbunden ist. Das Kochen nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch, die in der vorweihnachtlichen Hektik immer fehlt.
Grundzutaten:
- Weizenmehl - 2 kg;
- Grieß - 160 g;
- Hühnerei - 5 Stück;
- Backpulver für Teig - 1 TL;
- Kristallzucker - 200 g;
- Vanillezucker - 1 Esslöffel;
- Butter - 1 Packung (ca. 200 g);
- Orangenschale.
Zutaten für die Imprägnierung:
- Zucker - 150 g
- Orangensaft - 250 ml;
- Nelke - 6 Stück.
Zutaten für die Glasur:
- Orangensaft - 50 ml;
- Puderzucker - 100 g.
Vorbereitung:
- Zuerst müssen Sie das Mehl sieben. In einer Schüssel mit Zucker, Grieß, Vanillezucker vermischen, Backpulver dazugeben und alles vermischen.
- In der trockenen Mischung müssen Sie nacheinander die Eier aufschlagen und alles glatt rühren.
- Fügen Sie die zuvor geschmolzene Butter zum Teig hinzu. Dann die Orangenschale auf einer feinen Reibe abreiben und mit dem Teig vermengen. Alles gründlich durchkneten.
- Jetzt müssen Sie eine Auflaufform nehmen und mit Pflanzenöl einfetten. Gießen Sie den resultierenden Teig hinein.
- Es ist notwendig, etwa 30-35 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad zu backen.
- Während der Kuchen backt, können Sie einen Einweichsirup zubereiten. Gießen Sie dazu Orangensaft in einen kleinen Topf, fügen Sie Zucker und Nelken hinzu. Die Mischung muss erhitzt werden, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Es muss die ganze Zeit überwacht und gerührt werden, der Sirup sollte ein wenig andicken. Sie müssen es etwa 15 Minuten kochen.
- Wenn der Kuchen fertig ist, muss er abkühlen und aus der Form auf eine Schüssel nehmen. Stechen Sie mit einer Gabel oder einem Messer tiefe Löcher und gießen Sie den Sirup darüber, damit er richtig eingeweicht wird.
- Und schließlich müssen Sie das Sahnehäubchen für den Kuchen vorbereiten. Dazu müssen Sie Orangensaft mit Puderzucker bis zur gewünschten Konsistenz mischen. Wenn die Glasur zu flüssig ist, können Sie mehr Pulver hinzufügen oder umgekehrt.
- Gießen Sie die Glasur auf den eingeweichten Kuchen, der Orangenkuchen ist fertig. Nach Belieben können Sie mit Süßwarenstreuseln, Schokolade oder Kokosflocken dekorieren.
