Traditioneller griechischer Feta-Käse aus Ziegen- oder Schafsmilch ist die Hauptzutat im Choriatica-Salat. Seine Konsistenz ähnelt dichtem Hüttenkäse und der Geschmack verleiht eine unaufdringliche angenehme Säure. Dieser Käsegeschmack verstopft frisches Gemüse nicht, im Gegensatz zum scharfen und salzigen Feta-Käse, der von Feta-Europäern ersetzt wird.
Es ist notwendig
- - 2 Tomaten
- - 1 grüne Paprika
- - 2 Gurken
- - 10 Oliven
- - 1 Teelöffel trockener Oregano
- - 300 Gramm Feta-Käse
- - roter Zwiebelkopf
- - Olivenöl
- - Salz
Anleitung
Schritt 1
Gurken werden sorgfältig geschält und in halbrunde große Scheiben geschnitten. Zum bequemen Mischen werden sie in eine ausreichend tiefe und breite Schüssel oder Salatschüssel gefaltet.
Schritt 2
Tomaten werden in große Scheiben geschnitten, zu Gurken in einer Salatschüssel gegeben und gemischt. Den griechischen Salat von Hand umrühren und nach und nach Olivenöl hinzufügen.
Schritt 3
Grüne Paprikaschoten werden sorgfältig von Trennwänden und Samen befreit und in große Würfel geschnitten. Der Pfeffer wird in die Salatschüssel gegeben und mit den Händen vorsichtig mit dem restlichen Gemüse vermischt.
Schritt 4
Rote Zwiebel wird in dünne Halbringe geschnitten und von Hand wieder in dünne Blütenblätter geteilt. Es wird in die Salatschüssel zu anderem Gemüse gegeben, alles wird schonend gemischt.
Schritt 5
Entkernte Oliven werden in die Salatschüssel gegeben. Wenn entkernte Oliven gekauft werden, können sie durch Zerdrücken der Beeren mit der flachen Seite eines Messers entfernt werden.
Schritt 6
Mit einem scharfen Messer wird harter Feta in rechteckige Scheiben geschnitten, deren Dicke etwa 1 Zentimeter beträgt. Das Messer kann vorher in Wasser getaucht werden, damit der Käse nicht an der Klinge klebt.
Schritt 7
Das Gemüse in der Salatschüssel wird noch einmal gemischt und auf den Tellern ausgelegt. Feta wird auf jeden Teller gelegt, 2 Scheiben. Großzügig mit Olivenöl beträufelt.
Schritt 8
Der Salat wird leicht gesalzen und mit getrocknetem Oregano bestreut. Nochmals mit Öl beträufeln und sofort servieren, bis das Gemüse entsaftet ist.
