Die italienische Küche ist ohne Lasagne nicht mehr wegzudenken. Sie fand ihre Fans in anderen Ländern, sodass jede Gastgeberin ein bewährtes Rezept bereithält, falls Gäste kommen. Die klassische Variante ist Lasagne mit Hackfleisch.
Es ist notwendig
- Zutaten für 6 Personen:
- Für die Füllung:
- - 300gr. Hackfleisch;
- - 200gr. Schweinehackfleisch;
- - 2 Streifen geräucherter Speck;
- - 2 Karotten;
- - grünes Pfeffer;
- - Zwiebel;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 150gr. Pilze;
- - ein halbes Gemüsemark;
- - 50gr. trockener Rotwein;
- - Salz;
- - Olivenöl;
- - Basilikum und Oregano;
- - Ketchup;
- - Lasagneblätter;
- - geriebener Käse.
- Für die Bechamelsoße:
- - 600 ml Milch;
- - 60gr. Mehl;
- - 30gr. Butter;
- - gemahlene Muskatnuss;
- - schwarzer Pfeffer, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebeln, Paprika und Karotten schälen und fein hacken. In Olivenöl anbraten. Sobald das Gemüse eine goldene Farbe angenommen hat, schicken wir ihnen gewürfelte Zucchini und gehackten Knoblauch.
Schritt 2
Speck und Champignons so klein wie möglich schneiden, in die Pfanne geben, alles weich braten. Wir verschieben das Hackfleisch zum Gemüse, rühren um, um eine homogene Masse ohne große Fleischklumpen zu erhalten. Sobald sich das Fleisch verfärbt, Wein dazugießen, Hitze reduzieren. Der Wein sollte verdampfen.
Schritt 3
Bedecken Sie das Fleisch mit Gemüse mit einer kleinen Schicht Ketchup, Salz, würzen Sie mit Oregano und Basilikum nach Geschmack. Wir lassen bei minimaler Hitze köcheln und vergessen dabei nicht, von Zeit zu Zeit umzurühren.
Schritt 4
Beginnen wir mit der Béchamelsauce. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen, schnell mischen und nach und nach heiße Milch eingießen, ohne die Sauce eine Minute lang zu rühren. 10 Minuten und die Bechamel ist fertig. Es bleibt nur, es zu salzen, zu pfeffern und nach Geschmack gemahlene Muskatnuss hinzuzufügen.
Schritt 5
Die Form, in der die Lasagne zubereitet werden soll, mit etwas Béchamelsauce schmieren. Wir verteilen die vorab gekochten Lasagneblätter nach Anleitung, bedecken sie mit Sauce, die nächste Schicht ist Hackfleisch. Wir legen die Schichten ganz nach oben in das Formular, aber die Bechamel ist die letzte.
Schritt 6
Die Lasagne im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen. Mit geriebenem Käse bestreuen und für 5-7 Minuten in den Ofen zurückgeben, um eine goldene Kruste zu erhalten.
