Herzhafter hausgemachter Kartoffelkuchen auf Kefir wird Haushalte beim Abendessen oder Gäste bei jeder Feier begeistern.
Es ist notwendig
- - 500 g Kartoffeln;
- - 500 ml Kefir;
- - 3 Stk. Hühnereier;
- - 50 g Butter;
- - 50 ml Pflanzenöl;
- - 2 g Backpulver;
- - 10 g Zucker;
- - 5 g Salz;
- - 2 Stk. Glühbirnen;
- - 200 g Premium-Mehl;
- - 2 g schwarzer gemahlener Pfeffer;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
In einer großen, breiten Tasse Kefir, Salz, Zucker mischen und umrühren. Die Eier im Mixer schaumig schlagen und zur Kefir-Mischung geben, alles nochmals gut vermischen.
Schritt 2
Nehmen Sie eine kleine Pfanne mit einem dicken Antihaft-Boden und erhitzen Sie sie gut auf dem Herd. Butter in eine vorgeheizte Pfanne geben und schmelzen, aber nicht kochen. In einem kleinen Glas das Backpulver mit etwas kochendem Wasser abschrecken. Fügen Sie der Butter gelöschtes Backpulver hinzu. Umrühren und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Mischung gut abkühlen, aber nicht aushärten.
Schritt 3
Das Mehl in eine Schüssel mit breitem Rand sieben. Kefirmischung und abgekühlte Butter hinzufügen, Teig kneten. Bei Bedarf kann während des Knetvorgangs Mehl hinzugefügt werden. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und einige Stunden kühl stellen.
Schritt 4
Kartoffeln in warmem Wasser gut abspülen, schälen und trocknen. Schneiden Sie die Kartoffeln mit einem scharfen Messer in kleine Würfel, buchstäblich einige Millimeter. Kann in einem Gemüseschneider gehackt oder auf einer groben Reibe gerieben werden. Zwiebel waschen, schälen und fein hacken.
Schritt 5
Nehmen Sie eine runde Auflaufform und fetten Sie diese mit Öl ein. Die Hälfte des Teigs auf den Boden legen. Heben Sie die Kanten vorsichtig an. Kartoffeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann Zwiebeln und nochmals Kartoffeln, mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Öl dazugeben. Mit dem restlichen Teig belegen. Bei maximaler Temperatur eine Stunde backen.
