Köstliche und appetitliche Hackfleischbällchen außen gefüllt, innen knusprig und saftig. Um "Kastanien" anstelle von gehacktem Fisch zuzubereiten, können Sie Hühnchen und Truthahn verwenden.
Es ist notwendig
- Für Hackfleisch:
- - 1 große Zwiebel;
- - 1 EL. ein Löffel Salz;
- - das Protein von 1 Ei;
- - 0,5 Tassen Milch;
- - 0,5 Tassen Sahne 20%;
- - gemahlener weißer Pfeffer;
- - 2 EL. Esslöffel Butter;
- - 1 frischer Hecht (jedes Filet mit einem Gewicht von 900 g);
- - 100 g frisches Weißbrot (40 g getrocknet).
- Für die Füllung:
- - 1 EL. ein Löffel Dill;
- - 4 Butterwürfel;
- - 2 EL. Esslöffel Garnelen;
- - 1 EL. Löffel Zwiebeln.
- Zum Panieren:
- - 1 Ei;
- - Salz Pfeffer;
- - 2 EL. Esslöffel Mehl;
- - 200 g Weißbrot;
- - Pflanzenöl zum Braten.
Anleitung
Schritt 1
Den Hecht abspülen und filetieren. Schneiden Sie Kopf, Schwanz und Flossen ab und lassen Sie sie am Ohr. Schneiden Sie den Kadaver der Länge nach am Bauch entlang und entfernen Sie die Eingeweide mit Plastikfolie. Hackfleisch machen. Gehackte Zwiebeln in Butter goldbraun braten.
Schritt 2
Trocknen Sie den Laib zuerst im Ofen, schneiden Sie ihn in mittelgroße Stücke, damit er die Feuchtigkeit besser aufnimmt. Dann mit Milch auffüllen und kurz stehen lassen. Fischfilet, Laib mit Milch, Zwiebel zweimal durch einen Fleischwolf geben.
Schritt 3
Etwas Hackfleisch abschlagen, aber nicht übertreiben, sonst wird es zu elastisch. Nach und nach Sahne und geschlagenes Eiweiß hinzufügen. Schlagen Sie wieder ein wenig ab.
Schritt 4
Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie fein gehackte Garnelen, sautierte Zwiebeln und Dill kombinieren. Pfeffer und Salz hinzufügen. Mehl in einen flachen Teller geben. Das Ei separat schlagen.
Schritt 5
Befeuchten Sie Ihre Hände beim Formen von "Kastanien" mit warmem Wasser. Aus dem Hackfleisch eine kleine Tortilla formen, 1-2 Teelöffel der Füllung in die Mitte geben. Verbinden Sie die Ränder des Kuchens und formen Sie eine gleichmäßige Kugel. Tauchen Sie es in Mehl, dann in ein Ei und dann in Croutons, so dass sie die gesamte Oberfläche des Fleischbällchens bedecken.
Schritt 6
Die Kastanien in heißem Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse anbraten. Von allen Seiten eine halbe Minute für ein Stück braten, bis sie goldbraun sind. Bereiten Sie das Gericht vor, indem Sie es für 15-20 Minuten in den Ofen stellen.
