Es ist bekannt, dass das Angeln neben Freude und einem Gefühl tiefer Zufriedenheit auch einen Fang bringt. Sich um ihn zu kümmern, fällt einem erfolgreichen Angler auf die Schultern, der sich die Trophäe nicht verderben lassen darf. Der einfachste Weg, den gefangenen Fisch zuzubereiten, ist das Salzen.
Es ist notwendig
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- Suppenteller;
- geräumige Emailleschale;
- Messer mit scharfer Klinge;
- Unterdrückung (Dose Wasser
- ein Stein);
- dicke Angelschnur;
- Steinsalz;
- Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Entfernen Sie zunächst Algen, Schlamm oder Gras von den Fischen. Fische unter 0,8 kg können nicht ausgenommen werden, und wenn das Gewicht 1 kg überschreitet, wird empfohlen, alle Eingeweide und Kiemen zu entfernen. Versuchen Sie, die Gallenblase nicht zu beschädigen, da der Fisch sonst einen bitteren Geschmack bekommt.
Schritt 2
Nehmen Sie einen tiefen Teller, gießen Sie Steinsalz und Zucker hinein (nicht mehr als 25 g Zucker pro 100 g Salz) und mischen Sie gründlich. Öffnen Sie den ausgenommenen Fisch seitlich vom Bauch und gießen Sie die Salz-Zucker-Mischung über den Bauch bis zum Kopf. Reiben Sie dann die Außenseite des Schlachtkörpers mit Salz gegen die Schuppen. Gewürze können nach Belieben hinzugefügt werden.
Schritt 3
Den zubereiteten Fisch in eine geräumige Emailschüssel geben und mit einem kleinen Deckel abdecken. Setzen Sie die Unterdrückung obendrauf und stellen Sie alles für ein paar Tage in den Kühlschrank.
Schritt 4
Nehmen Sie den Fisch nach dieser Zeit heraus und spülen Sie ihn gründlich von allen Seiten mit sauberem Quellwasser oder kaltem abgekochtem Wasser ab. Dieses Verfahren hilft, überschüssiges Salz loszuwerden und das Fleisch wird durchscheinend.
Schritt 5
Als nächstes müssen Sie den Fisch zum Trocknen aufhängen. Dazu die Kadaver an dicker Angelschnur oder Draht auffädeln und in der Küche oder auf dem verglasten Balkon aufhängen.
