Wie Kalbfleisch In Kakao Mit Kaktusgarnitur Gegart Wird

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Wie Kalbfleisch In Kakao Mit Kaktusgarnitur Gegart Wird
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Video: Wie Kalbfleisch In Kakao Mit Kaktusgarnitur Gegart Wird

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Video: Experiment mit Kakao und Milch 2024, März
Anonim

Ein exquisites und befriedigendes Gericht. Überraschen und erfreuen Sie Ihre Lieben. Das Gericht kann sowohl für ein festliches Abendessen als auch für ein normales Mittagessen für Familie und Freunde zubereitet werden.

Wie Kalbfleisch in Kakao mit Kaktusgarnitur gekocht wird
Wie Kalbfleisch in Kakao mit Kaktusgarnitur gekocht wird

Es ist notwendig

  • - 200 g Kalbfleisch;
  • - Aubergine;
  • - 150 ml Rotwein;
  • - 50 g Zucchini;
  • - 10 g Kakao;
  • - 50 g Butter;
  • - Olivenöl;
  • - 25 g Zucker;
  • - 100 g eingelegter Kaktus;
  • - 50 g Ziegenwurzel;
  • - 2 Stück Passionsfrucht;
  • - Salz;
  • - Chili;
  • - süßer Pfeffer;
  • - schwarzer Pfeffer;
  • - Lorbeerblätter;
  • - Thymian;
  • - Schnittlauch;
  • - Himbeeren.

Anleitung

Schritt 1

Auberginen, Paprika und Zucchini in dünne Streifen schneiden. Stellen Sie eine Pfanne auf das Feuer und fügen Sie Olivenöl hinzu. In Streifen geschnittene Paprika in die Pfanne geben. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und gießen Sie den Rotwein ein. Fügen Sie dort schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Zucker hinzu. Die Auberginen in die Paprikapfanne geben und nach der Zucchini.

Schritt 2

Die Passionsfrucht halbieren. Die Pfanne mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl hinzufügen und umrühren. Den Kern der Passionsfrucht entfernen und in einen leeren Topf geben. Den eingelegten Kaktus in die Pfanne geben. Chili hacken und in die Pfanne geben. Rühren. Nehmen Sie die Pfanne von der Hitze. Vor dem Servieren aufwärmen.

Schritt 3

Die Kalbsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Stellen Sie eine Pfanne auf das Feuer. Den Thymianzweig auf das Filet legen. Mit Olivenöl beträufeln und in eine Pfanne geben. Auf beiden Seiten anbraten. Chili hacken und zum Kakao geben. Das Kalbfleisch in Kakao tauchen. Ein Backblech mit einer Silikonmatte auslegen und das Kalbfleisch darauf legen. Zucker in den Weintopf geben. Die entstandene Sauce durch ein Sieb streichen.

Schritt 4

Stellen Sie den Passionsfruchttopf über das Feuer und eine tiefe Pfanne über das Feuer. Pflanzenöl hinzufügen. Reinigen Sie die Ziegenbartwurzel. In Scheiben schneiden und mit Butter in eine Pfanne geben. Fügen Sie nach dem Kochen der Passionsfrucht etwas Wasser hinzu und fügen Sie Zucker hinzu. Wenn die Ziegenbeerscheiben goldbraun sind, legen Sie sie auf ein Papiertuch. Legen Sie das Kalbsbackblech in den Ofen. Stellen Sie die Temperatur für 5 Minuten auf 1900 C ein.

Schritt 5

Die Passionsfruchtsauce durch ein Sieb streichen. Zuerst die Butter in den Weintopf und dann in den Passionsfruchttopf geben. Nacheinander anzünden, umrühren. Stellen Sie sicher, dass die Saucen zum Kochen kommen. Vom Herd nehmen. Die Gemüse- und Kaktusgarnitur durch den Servierring auf einen Teller geben. Das Kalbfleisch hacken und auf eine Platte legen. Mit Weinsauce beträufeln, dann mit Passionsfruchtsauce. Mit Schnittlauch, Himbeeren, Chili und Ziegenbrot garnieren.

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