Fasten ist eine Zeit der Buße und des Gebets. Die orthodoxe Kirche lehrt Christen, einen gemäßigten und gesunden Lebensstil zu pflegen. In der mageren Küche gibt es viele gesunde Gerichte, die die körperliche Kraft eines Menschen an Fastentagen unterstützen können.
Georgisches Sauerkraut
Du wirst brauchen:
- Kohl - 1 Kohlkopf
- scharfer roter Pfeffer - 1 Stck.
- Knoblauch - 1 Kopf
- Rüben - 1 Stk.
- Petersilie
- salz - 1 EL. l.
- Zucker - 1 EL. l.
- Essig
Vorbereitung
Die Rote Bete waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Die ersten Blätter vom Kohlkopf entfernen und in große Quadrate schneiden. Hacken Sie scharfe rote Paprika, Sellerie und Knoblauch in einem Mixer. Wir nehmen ein Glas und legen es dicht in Schichten aus: Kohl, Rüben, würzige Mischung usw. Um die Marinade zuzubereiten, gießen Sie 1 Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie Essig, Salz und Zucker hinzu. Wir stellen den Topf mit der Marinade auf den Herd und bringen ihn zum Kochen. Füllen Sie den Inhalt des Glases mit kochender Marinade. Der Kohl ist in 2 Tagen fertig. Gekühlt servieren.
Pilz Suppe
Du wirst brauchen:
- Champignons - 50-80 g
- Graupen - 2-3 Esslöffel
- Karotten - 1 Stk.
- Pflanzenöl - 1 EL. l.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Tomate 1 Stk.
- Dill
Vorbereitung
Die Pilze hacken und kochen. Entsorgen Sie sie in einem Sieb. Graupen separat kochen, bis sie halb gekocht sind. Zwiebel, Karotte und Tomate fein hacken. Champignons und gehacktes Gemüse in Pflanzenöl, Salz und Pfeffer anbraten. Tauchen Sie den gebratenen Knüppel und die Graupen in kochendes Wasser. Kochen, bis sie weich sind. Am Ende der Suppe den gehackten Dill hinzufügen.
Früchte in süßem Sirup
Du wirst brauchen:
- Wasser - 1 Glas
- Äpfel - 3 Stk.
- Birnen - 2 Stk.
- Rotwein 2 EL. l.
- Zucker - 1 Glas
- Zimt, Nelken
- Zitronenschale
Vorbereitung:
Äpfel und Birnen waschen und halbieren. Schneiden Sie den Kern ab. Bereiten Sie süßen Sirup vor. Wasser aufkochen und unter gelegentlichem Rühren den Zucker darin auflösen. Gewürze, Wein und Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen. Zum Kochen bringen, die vorbereiteten Früchte absenken und bei schwacher Hitze kochen.
