Geleefleisch ist eine kalte Fleischvorspeise, die verwendet wird, um den festlichen Tisch zu dekorieren. Dieses Gericht ist recht einfach und lecker zugleich.
Es ist notwendig
- Eine Schweinshaxe
- 500 Gramm Rinderrücken,
- 2 Zwiebeln,
- 3 Karotten,
- 8 Pfefferkörner,
- eine Paprika,
- einige Kapern und Oliven,
- etwas Salz.
Anleitung
Schritt 1
Wir waschen das Fleisch und kratzen es mit einem scharfen Messer. Das Fleisch mit Wasser auffüllen und drei Stunden ruhen lassen. Nach drei Stunden das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen.
Das in mehrere Stücke geschnittene Fleisch in einen Topf geben und mit Wasser füllen.
Das Fleisch bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und das Wasser abgießen.
Füllen Sie das Fleisch mit Wasser, spülen Sie es ab und legen Sie es wieder in den Topf (am besten sauber).
Füllen Sie einen Topf mit Fleisch mit Wasser. Nehmen Sie eine größere Pfanne, es ist bequemer, auf diese Weise zu kochen.
Das Wasser sollte das Fleisch mit zwei Fingern bedecken.
Schritt 2
Wir stellen das Fleisch auf schwache Hitze, öffnen den Deckel leicht und kochen sechs Stunden lang.
Nach vier Stunden Garzeit die Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben.
Wir zerlegen das Fleisch in Fasern.
Decken Sie die Fleischschüssel mit einer Tüte oder Plastikfolie ab. Dadurch bleibt das Fleisch zart.
Schritt 3
Die Brühe abseihen. Pfefferkörner und Lavrushka in die Brühe geben, etwas salzen.
Wir stellen den Topf mit Brühe auf das Feuer und bringen ihn zum Kochen. Gießen Sie das zubereitete Fleisch mit Brühe.
Paprika, einige Oliven und Kapern in die Formen für Gelee geben.
Wir stellen die Formen mit geliertem Fleisch an einen kühlen Ort, um sie zu verfestigen. Es ist besser, geliertes Fleisch am Abend zu kochen, um die Formen über Nacht abkühlen zu lassen. Guten Appetit.
