Apfelkuchen ist ein echter französischer Klassiker. Wie es sich für einen französischen Klassiker gehört, ist dieses Dessert in allem tadellos. Es bereitet sich schnell und einfach genug vor. Am besten mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
Es ist notwendig
- - Puderzucker 80 g
- - Butter 160 g
- - Ei 2 Stk.
- - Mehl 320 g
- - Backpulver ein viertel TL
- - Äpfel 370 g
- - eine halbe Zitrone
- - Zucker 75 g
- - Vanillin
- - Wasser 50 ml
- Zur Dekoration:
- - Äpfel 2 Stk.
- - eine halbe Zitrone
- - Aprikosenmarmelade 100 g
- - Wasser 30 ml
Anleitung
Schritt 1
Butter und Puderzucker zum Schlagen in eine Schüssel geben. Wir beginnen zu mischen, indem wir den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit einstellen. Nach und nach müssen Sie die Geschwindigkeit erhöhen und schlagen, bis die Masse flauschig und weiß wird.
Schritt 2
Ein paar Eier nacheinander in die geschlagene Butter geben und erneut gut vermischen. Wenn die Konsistenz der Masse homogen wird, fügen Sie Mehl und Backpulver hinzu. Alle Zutaten des Butterteigs werden bei niedriger Rührgeschwindigkeit gemischt.
Schritt 3
Dann sammeln wir mit unseren Händen den Teig zu einem Klumpen und formen daraus eine Art Kuchen oder Scheibe. Wir wickeln die Scheibe mit Folie ein und legen sie eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit wird der Teig herausgenommen und zu einer Form ausgerollt. Der ausgerollte Teig wird für 30 Minuten wieder in den Kühlschrank gestellt.
Schritt 4
Während der Teig abkühlt, bereiten wir das Apfelkompott vor. Dazu die Früchte schälen und in kleine gleich große Stücke schneiden. Damit die Äpfel nicht dunkel werden, müssen sie mit Zitronensaft beträufelt werden.
Schritt 5
Nehmen Sie eine kleine Schöpfkelle und mischen Sie den Zucker und etwas Wasser darin. Stellen Sie die Schöpfkelle auf den Herd und machen Sie ein kleines Feuer an. Gehackte Äpfel und Vanillezucker dazugeben.
Schritt 6
Anschließend wird die Schöpfkelle mit einem Deckel abgedeckt und der Inhalt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten gegart, dabei ab und zu umrühren nicht vergessen. In zwanzig Minuten sollte die Flüssigkeit verkochen und die Äpfel sollten weich werden. Die fertige Füllung in eine andere Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
Schritt 7
Wir heizen den Backofen auf 180 Grad vor. Wir schälen die Äpfel und schneiden sie sehr dünn, je dünner desto besser. Die Scheiben mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht dunkel werden.
Schritt 8
Wir verteilen die Füllung auf dem Boden der Torte. Darauf die Apfelscheiben schön und ordentlich auslegen. In runder Form und sollte natürlich im Kreis ausgelegt werden. Die Tarte wird in einen vorgeheizten Ofen gestellt und etwa eine Stunde gebacken. Der Teig selbst sollte golden werden und die Äpfel sollten gebacken und gebräunt sein.
Schritt 9
Die fertige Tarte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit machen wir die Glasur: Aprikosenmarmelade mit 30 ml Wasser verrühren und anzünden. Wir lassen das Feuer nur eine Minute lang an, nur damit sich die Marmelade erwärmt und weniger dick wird. Dann passieren wir die Marmelade durch ein Sieb und bedecken die Tarte damit mit einem Pinsel.
