Hühnersalat mit Pilzen ist eine gute Alternative zu langweiligem Olivier. Diese Fleischvorspeise ist nicht weniger zufriedenstellend, außerdem bietet sie viele Optionen mit einer Vielzahl von Zusatzstoffen. Sie können einen Salat mit gekochtem oder geräuchertem Hühnchen, mit eingelegten oder gebratenen Pilzen unter Zugabe von Gemüse, Ananas, Pflaumen, Gurken mit verschiedenen Saucen zubereiten. Auf jeden Fall erweist sich das Gericht als zart und nahrhaft.
Gekochter Hühnersalat mit eingelegten Champignons
Du wirst brauchen:
- gekochtes Huhn - 400 g;
- eingelegte Pilze - 200 g;
- grüne Erbsen in Dosen - 150 g;
- gekochte Hühnereier - 3-4 Stk.;
- Mayonnaise - 5 EL. ich.;
- Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Schritt für Schritt Kochvorgang
Zuerst das Fleisch kochen, in leicht gesalzenem Wasser kochen. Als Salat wählt man am besten Hähnchenfilet und -brust. Die nach dem Garen des Fleisches verbleibende Brühe muss nicht eingegossen werden, sondern kann zum Garen anderer Gerichte verwendet werden.
Eier sollten mindestens 8 Minuten in Wasser gekocht werden. Sie sollten steil und fest sein, aber ohne das Eigelb zu verdunkeln. Sobald das Essen gekocht ist, legen Sie es unter kaltes Wasser. Auf diese Weise können Sie die Eier schnell abkühlen und leicht schälen, während das Protein erhalten bleibt.
Die eingelegten Champignons nach Belieben hacken. Die Zwiebel schälen und hacken. Das abgekühlte Huhn und die Eier in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und die Zutaten, einschließlich der grünen Erbsen, gut vermischen.
Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen, die Sauce dazugeben und glatt rühren. Servieren Sie das fertige Gericht direkt nach dem Kochen, Sie müssen nicht darauf bestehen. Mit Kräutern und übrig gebliebenen ganzen Champignons garnieren.
Geräucherter Hühnersalat mit Honigpilzen und Bohnen
Du wirst brauchen:
- geräuchertes Huhn - 350 g;
- eingelegte Gurken - 3-4 Stk.;
- Bohnen in Dosen (optional können Sie Erbsen nehmen) - 100 g;
- eingelegte Pilze - 250 g;
- saure Sahne oder Mayonnaise - 1/2 Tasse;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Kochvorgang Schritt für Schritt
Schneiden Sie das geräucherte Huhn in kleine Würfel und entfernen Sie alle Knorpel, Haut und Knochen. Es ist gut, wenn Sie Geflügelfilet haben, dieses Fleisch funktioniert am besten. Kleine Gurken in Kreise, große in Würfel schneiden.
Bohnen oder Erbsen aus der Dose in einem Sieb entsorgen, das Produkt abspülen und zu den restlichen Zutaten geben. Die kleinen Champignons im Ganzen in den Salat geben und die großen nach Belieben schneiden.
Alle vorbereiteten Zutaten in eine Salatschüssel geben und mischen, salzen, pfeffern und Mayonnaise hinzufügen. Den Salat fertig zubereitet bis zu 48 Stunden kühl lagern. Es kann sofort serviert werden.
Salat "Birke" aus Hühnerfleisch, Pilzen und Gurken
Du wirst brauchen:
- hähnchenbrust - 380 g;
- frische Champignons - 350 g;
- zwiebel - 1 Stk.;
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- eier - 6 Stück;
- Pflaumen oder Oliven zur Dekoration;
- eingelegte Gurken - 250 g;
- Mayonnaise nach Geschmack;
- Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln - nach Geschmack;
- Salz, Gewürze.
Schritt für Schritt Kochprozess
Kühlen Sie die gekochte Hähnchenbrust bei Raumtemperatur ab und hacken Sie sie, Sie können sie mit den Händen in kleine Fasern reißen. Dann in einer gleichmäßigen Schicht auf eine flache Salatschüssel legen und mit Sauce bestreichen.
Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne in Öl anbraten, bis die Flüssigkeit vollständig austritt. Dann fein gehackte Zwiebeln dazugeben und das Essen weitere 8-12 Minuten köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen und auf dem Hähnchen verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignons müssen nicht mit Mayonnaise bestrichen werden, sie sind dank des Öls schon saftig.
Die Champignons mit fein gehackten Gurken bestreichen und mit der Sauce bestreichen. Eier kochen und abkühlen lassen. Das Eiweiß auf einer feinen Reibe reiben, etwas davon auf die Gurken geben und ebenfalls mit Mayonnaise bestreichen. Das Eigelb hacken und über den gesamten Salat streuen. Verwenden Sie das restliche Protein, um die unebene Seite zu maskieren.
Alle Schichten sollten gut gesättigt sein, decken Sie den Salat also mit Plastikfolie oder einem Deckel ab und kühlen Sie ihn 2-3 Stunden lang. Vor dem Servieren auf den Salat einen weißen Birkenstamm und Äste mit Mayonnaise streichen, die Blätter des Baumes mit Petersilie auslegen.
Den weißen Stamm mit fein gehackten Oliven dekorieren. Wenn noch Pilze übrig sind, legen Sie eine Lichtung unter die Birke und machen Sie das Gras aus Zwiebelfedern. Nach dem Dekorieren kann der Birkensalat auf dem Tisch serviert werden.
Blätterteigsalat mit Hühnchen, Champignons und Frischkäse
Du wirst brauchen:
- gekochte Hühnerbrust - 300 g;
- frische Champignons - 250 g;
- frische Tomaten - 2 Stück;
- hühnereier - 3 Stk.;
- Frischkäse - 1 Glas;
- Zweige Petersilie und Salz nach Geschmack;
- Pflanzenfett.
Garprozess in Etappen
Verwenden Sie einen Formring, um dem Salat die richtige Form zu geben. Kochen Sie zuerst die Hähnchenbrust und fügen Sie dem Wasser Gewürze, Lavrushka und geschälte Zwiebeln hinzu, damit das Fleisch einen reichen, angenehmen Geschmack erhält.
Wenn die Brust gekocht ist, abkühlen lassen und in dünne Streifen reißen. Das Gericht, das zum Servieren verwendet wird, leicht mit Frischkäse bestreichen, den Ring auflegen und etwas Fleisch auf den Boden legen. Das Fleisch ebenfalls mit Frischkäse bestreichen.
Champignons, mit Plastik gehackt, in Gemüse oder Butter goldbraun braten. Mit Salz würzen, abkühlen lassen und auf das Hähnchen legen. Die Champignons mit einer Schicht Frischkäse bestreichen. Die hartgekochten Eier schälen und das Eiweiß und das Eigelb reiben. Die Hälfte neben die Champignons legen, wieder Frischkäse.
Die nächste Schicht ist wieder Hühnchen, bedecke es wieder mit Sauce und dann gehackten Tomaten. Falls gewünscht, können Sie die Tomaten vorblanchieren. Als letztes werden das Huhn und die Eier gelegt. Den Salat eine halbe Stunde bestehen lassen und servieren.
Hühnchen-Pilz-Pflaumen-Salat: ein klassisches Rezept
Du wirst brauchen:
- hähnchenfilet - 400 g;
- Champignons - 200 g;
- pflaumen - 120 g;
- käse - 160 g;
- Walnüsse - 60 g;
- Butter;
- Zwiebel;
- Mayonnaise.
Schritt für Schritt Kochprozess
Champignons und Zwiebeln waschen und hacken. Die Pflaumen 15 Minuten dämpfen. Champignons und Zwiebeln in heißem Öl goldbraun braten. Kochen oder backen Sie das Huhn separat im Ofen, reiben Sie es mit Salz, Pfeffer und beträufeln Sie es mit Zitronensaft.
Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Filets, die Sauce und dann die Pilze in einen Teller. Darauf folgen gehackte Pflaumen, dann eine Handvoll geriebener Käse und gehackte geröstete Walnüsse. Servieren Sie den Salat direkt nach dem Kochen, damit der Käse nicht verwittert.
Hühnchen-Pilz-Ananas-Salat: ein einfaches Rezept
Du wirst brauchen:
- huhn - 250 g;
- Ananas in Dosen - 200 g;
- Champignons - 150 g;
- eier - 3 Stück;
- käse - 150 g;
- Mayonnaise, Salz und Gewürze;
- Zwiebel;
- Sonnenblumenöl.
Garprozess in Etappen
Hähnchenfilet mit Lavrushka kochen. Champignons und Zwiebeln in einer Pfanne in Öl anbraten. Gekochte Eier auf einer feinen Reibe reiben. Fleisch in Würfel schneiden, Käse reiben. Den Formring auf eine Servierplatte legen, darin Hähnchen, Ananasscheiben, Champignons, Eiweiß mit Eigelb und Käse in Schichten legen. Alle Schichten mit Mayonnaise bestreichen. Wenn der Salat etwas durchnässt ist, garnieren Sie ihn mit Beeren und Kräutern: Preiselbeeren, Petersilie und frischen Gurkenscheiben.
Sonnenblumensalat mit Hühnchen, Champignons und Pommes zu Hause
Du wirst brauchen:
- hähnchenfilet - 350 g;
- gekochte Eier - 2 Stück;
- Gurke;
- käse - 100 g;
- eingelegte Pilze - 250 g;
- Zwiebel;
- Oliven, Salatblätter, Chips für Dekorationszwecke;
- Mayonnaise, Salz und Gewürze.
Schritt für Schritt Kochprozess
Das gekochte Huhn hacken und auf eine flache runde Schüssel legen, salzen, pfeffern und mit Sauce bestreichen. Als nächstes fügen Sie die gehackten eingelegten Champignons und Zwiebeln hinzu, dann die Gurkenwürfel, Mayonnaise und geriebenes gekochtes Eiweiß.
Als nächstes wird eine Schicht geriebenen Käse und gehacktes Eigelb auf die Schüssel gelegt, aus Salatblättern bildet ein schönes Design für den Boden der Schüssel. Legen Sie die Chips in Form von Sonnenblumenblättern anstelle von Samen - gehackten Oliven.
