Haushaltshilfen werden bei modernen Hausfrauen immer beliebter: Eine Mikrowelle, ein Brotbackautomat, ein Multikocher sind in der Küche längst keine Seltenheit mehr. Haushaltsgeräte sparen Zeit und machen das Kochen einfach und angenehm. Ein in einem Slow Cooker gebackener Käsekuchen erweist sich also als zart und luftig.
Multicooker-Käsekuchen-Rezept
Um einen luftigen Käsekuchen in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie:
- 3 Packungen Philadelphia-Käse oder 750 Gramm Hüttenkäse;
- 150 Gramm fette Sauerrahm;
- 5 Eier;
- 1 und ½ Tassen Kristallzucker;
- 3 Esslöffel Stärke;
- Vanillin;
- Zitronenschale.
Für den Käsekuchenboden:
- 100 Gramm Kekse;
- 100 Gramm Nüsse;
- 75 Gramm Butter.
Als erstes den Boden des Käsekuchens herstellen. Mahlen Sie dazu alle Kekse (auch Haferflocken sind geeignet), Walnusskerne und Butter in einem Mixer. Legen Sie dann die resultierende Masse auf den Boden einer Multicooker-Pfanne. Es ist notwendig, nicht nur den Boden, sondern auch die Seiten der Pfanne zu schließen.
In den Eiern das Eiweiß vom Eigelb trennen und Weichkäse oder Hüttenkäse mit dem Eigelb glatt mahlen. Dann Sauerrahm, Kartoffel- oder Speisestärke, das Vanillin auf der Messerspitze und die Zitronenschale dazugeben. Alle Zutaten gründlich vermischen.
Schlagen Sie das Eiweiß gut zu einem starken Schaum und fügen Sie nach und nach Kristallzucker hinzu. Hören Sie nicht auf, das Weiß und den Zucker zu verquirlen. Sie sollten eine Baiser-ähnliche Mischung erhalten. Danach ganz vorsichtig, ohne die Luftigkeit des Schaums zu stören, die Eiweißmasse mit der Quark-Dotter-Mischung vermischen.
Auf einem in einem Multicooker-Topf ausgelegten Boden die vorbereitete Käsekuchen-Füllung gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen. Richten Sie es mit den Seiten der Basis aus.
Es ist sehr wichtig, beim Backen von Käsekuchen in einem Slow Cooker nicht hineinzuschauen. Andernfalls setzt sich der Kuchen ab und wird verdorben.
Schalten Sie am Multicooker den Modus "Backen" ein und stellen Sie die erforderliche Zeit für die Zubereitung dieses Käsekuchens ein - 65 Minuten. Nachdem Sie das Backende signalisiert haben, schalten Sie den Multicooker aus, aber öffnen Sie ihn nicht. Lassen Sie den Käsekuchen vollständig abkühlen.
Dann den Kuchen herausnehmen und vor dem Servieren mit geschmolzener heißer Schokolade übergießen. Sie können den Käsekuchen auch mit frischen oder kandierten Kirschen, Johannisbeeren, Himbeeren, Mandarinen- und Orangenscheiben garnieren oder eine Preiselbeer-Orangen-Sauce zubereiten. Er wird dem Kuchen eine besondere Würze verleihen.
Rezept für Cranberry-Orangen-Käsekuchen-Sauce
Um Cranberry-Orangen-Sauce zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 100 Gramm Preiselbeeren;
- ¼ Glas Kristallzucker;
- Saft von 1 Orange.
Es empfiehlt sich, den Käsekuchen vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank aufzubewahren. Dadurch wird die Sauce etwas dicker.
Die Preiselbeeren gut waschen und trocknen, dann leicht zerdrücken und mit Kristallzucker und dem Saft einer Orange vermischen. Alles gut umrühren, auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Das dauert ca. 7 Min. Dann die Sauce vom Herd nehmen, abkühlen lassen und über den kalten Käsekuchen gießen.
