Im Frühling weichen Brühensuppen leichten und schnellen Suppen, aber nicht weniger lecker. Lassen Sie sich nicht von dem Orangensaft in diesem Rezept wie der Kokosmilch in thailändischen Suppen verwirren.
Es ist notwendig
- - 150 g Karotten;
- - 200 g Kartoffeln;
- - 1 Zwiebel;
- - 1 EL. Pflanzenöl;
- - 600 ml Gemüsebrühe;
- - 300 ml Milch;
- - 1 Orange;
- - 2 Toastscheiben;
- - 2 TL Butter;
- - 2 TL Kräutermischungen (nach Ihrem Geschmack);
- - 200 g Hühnerwurst;
- - 100 g Feta-Käse;
- - 100 g einer Mischung aus Kürbiskernen und Pinienkernen;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 2
Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Karotten und Kartoffeln hinzufügen.
Schritt 3
Gemüsebrühe und Milch in einen Topf geben, aufkochen. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Suppe zugedeckt 20 Minuten kochen.
Schritt 4
Den Saft aus der Orange auspressen. Den Toast in Würfel schneiden. In Butter anbraten, mit Kräutern und Salz würzen.
Schritt 5
Die Wurst in Scheiben schneiden. Den Feta zerbröseln. Kombinieren Sie Wurst, Croutons, Kürbiskerne und Nüsse in einer kleinen Schüssel.
Schritt 6
Die Suppe mit einem Mixer pürieren. Orangensaft einfüllen, salzen. Mit einer Prise Samen, Käse und Wurstmasse servieren.
