Ein mysteriöses Gericht mit einem wunderbar klangvollen Namen "Risotto" ist das Nationalgericht Italiens. Es gibt eine große Auswahl an Zubereitungsmöglichkeiten für dieses Gericht. Wenn Sie zum ersten Mal in die berühmte mediterrane Küche eintauchen, beginnen Sie mit dem Gemüse-Parmesan-Risotto. Es ist leicht aus den einfachsten Lebensmitteln zubereitet.
Es ist notwendig
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- 200 g Reis für Risotto;
- 1 große Karotte;
- 1 Zwiebelkopf;
- 100 g gefrorene grüne Erbsen;
- 100 g grüne Bohnen;
- 2 mittelgroße Tomaten;
- 100 g Parmesankäse;
- 3 Esslöffel Olivenöl
- ½ Glas trockener Weißwein;
- ½ l Gemüsebrühe.
Anleitung
Schritt 1
Grüne Bohnen in kleine Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in Quadrate schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und dann abziehen. Tomaten in Würfel schneiden. Parmesan reiben und beiseite stellen.
Schritt 2
Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Gehackte Karotten und grüne Bohnen hinzufügen. Legen Sie die gefrorenen grünen Erbsen in die Pfanne. Gemüse umrühren, abdecken, Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Reis mit Gemüse in eine Pfanne geben, Hitze erhöhen und den Reis unter ständigem Rühren einige Minuten braten.
Schritt 4
Weißwein zum Reis gießen, umrühren und kochen, bis keine Flüssigkeit mehr zurückbleibt. Dann etwas Gemüsebrühe in den Reis gießen, die Hitze reduzieren, den Reis salzen und köcheln lassen, bis die ganze Brühe aufgesogen ist. Denken Sie daran, zu rühren.
Schritt 5
Brühe in kleinen Portionen zum Reis geben, nachdem die vorherige Portion vollständig absorbiert wurde.
Schritt 6
Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben, wenn der Reis fast gar ist. Alles umrühren und weitere 6-7 Minuten köcheln lassen. Reis ist fertig, wenn man ihn schmeckt, spürt man, wie ein zartes und weiches Reiskorn im Inneren etwas hart bleibt.
Schritt 7
Den Herd ausschalten, den geriebenen Parmesan in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Das Risotto ist fertig! Auf einen Teller legen und mit Basilikum- oder Petersilienzweigen garnieren. Das Risotto direkt nach dem Garen servieren.
