Das Rezept für cremige Brötchen habe ich vor ca. 3 Jahren im Internet gefunden. Es ist bis heute mein Lieblingsrezept. Die Brötchen sind immer fluffig, zart und sehr lecker.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- -200 ml Milch
- 50 g frische Hefe oder 1 Tüte Trockenhefe
- -2 EL. l. Sahara
- -200 g Butter
- -1 Ei
- -300 g Mehl
- - eine Prise Salz
- Füllung:
- Zucker und 50 g Butter
Anleitung
Schritt 1
Die Milch etwas erhitzen, damit sie warm bleibt. 2 Esslöffel Zucker hinzufügen, Hefe hinzufügen, auflösen und gründlich mischen. Die Milch ca. 10-15 Minuten an einen warmen Ort stellen, bis ein luftiger Schaum entsteht.
Schritt 2
Butter im Wasserbad schmelzen. Butter zur Milchmischung geben, umrühren.
Dann das Ei hinzufügen und vermischen. Und fügen Sie Mehl, Salz hinzu und mischen Sie erneut. Den Teig kneten. Es sollte kleben und sich von den Händen lösen. Aber kein Mehl mehr dazugeben, sonst gehen die Brötchen nicht auf.
1 Stunde kalt stellen.
Schritt 3
Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank. Wir kneten den Teig mit unseren Händen (wenn er stark klebt, fügen Sie etwas Mehl hinzu).
Den Teig in 2 gleiche Teile teilen, jeden Teil 0,5 cm dick ausrollen. Mit weicher Butter schmieren, mit Zucker bestreuen, aufrollen und in 10 gleiche Teile schneiden. Das ist fast alles!
Schritt 4
Das Backblech mit Öl schmieren. Wir verteilen die Brötchen in einem Abstand von 4-5 cm und lassen sie 20 Minuten stehen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Ofen auf 180 Grad vorheizen, die Brötchen 15-20 Minuten backen!
Und fertig! Guten Appetit!
