Viele Arten von Pflanzenöl werden in Geschäften verkauft. Die häufigsten Gäste in unseren Küchen sind Sonnenblumen und Oliven. Die Auswahl nur einer Flasche aus der angebotenen Vielfalt ist jedoch nicht einfach. Das Öl wird in Plastik und Glas verpackt, in kleinen Flaschen und riesigen Dosen verkauft, und die Preisspanne dieses Produkts ist sehr breit. Was sollten Sie wählen? Es hängt alles von Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben ab, sowie davon, was Sie kochen möchten.
Anleitung
Schritt 1
Wenn Sie frittierte Lebensmittel lieben, sollten Sie desodoriertes Sonnenblumen- oder Olivenöl in großen Behältern kaufen. Sonnenblumenöl ist deutlich günstiger, vor allem, wenn Sie sich für Öl unter der Eigenmarke des Ladens entscheiden. Raffiniertes Öl ist lange lagerfähig, hat keine Fremdgerüche und ist für jedes Gericht geeignet. Es kann auch zu Salaten hinzugefügt werden. Wählen Sie eine Flasche, die als frei von Konservierungsmitteln gekennzeichnet ist. Überprüfen Sie unbedingt das Verfallsdatum und die Dichtigkeit der Verpackung.
Schritt 2
Unraffiniertes Öl ist für Salate unverzichtbar. Am häufigsten verkaufen Supermärkte unraffiniertes Olivenöl aus Italien, Spanien oder Griechenland. Kaltgepresstes Öl gilt als das nützlichste. Suchen Sie auf dem Etikett nach Natives Extra oder Olio Extra Vergine. Die teuersten Optionen sind in Glasflaschen verpackt, aber ziemlich hochwertiges Öl wird auch in Plastikflaschen verkauft. Die Farbe der Flüssigkeit in der Flasche kann von tiefgelb bis olivgrün reichen. Haben Sie keine Angst vor Sedimenten am Boden - dies ist ein Indikator für die Natürlichkeit des Produkts.
Schritt 3
Ein sehr wichtiger Indikator für Olivenöl ist seine Säure. Sie reicht von 0 % bis 5 %. Je höher der Säureanteil, desto heller und herber Geschmack hat das Produkt.
Schritt 4
Wenn Sie sich für natives Olivenöl extra interessieren, besuchen Sie Weinboutiquen. Lieferanten bringen Produkte von kleinen Bauernhöfen aus Italien, Spanien oder Frankreich dorthin. Dies ist eine echte Delikatesse, die pur verzehrt werden kann, indem man beispielsweise ein Stück frisches Brot hineintaucht. Ein solches Öl ist deutlich teurer als das, was in Supermärkten verkauft wird, aber sein Geschmack ist viel höher.
Schritt 5
Leckeres unraffiniertes kaltes Sonnenblumenöl findet man am besten auf Fachmessen und Reformhäusern. Ein solches Produkt wird von kleinen Farmen hergestellt und oft nach Gewicht verkauft. Es ist dicker als üblich und hat eine satte bernsteinbraune Farbe. Kaltgepresstes Sonnenblumenöl ist bei der Zubereitung der russischen Küche unverzichtbar.
