Süßigkeiten sind ein beliebter Leckerbissen für Erwachsene und Kinder. Die Besonderheit von Süßigkeiten ist eine große Menge an Saccharose in ihrer Zusammensetzung, die ihren Geschmack bestimmt. Vielleicht ist dies das einzige, was alle süßen Gerichte vereint. Um jedoch ein Dessert auszuwählen, das für eine bestimmte Situation geeignet ist (sei es eine Delikatesse für eine Diät oder eine Süßigkeit für ein kleines Kind), müssen Sie die Arten von Süßspeisen kennen.
Heiße und kalte Süßigkeiten
Süße Speisen sind heiß und kalt. Heiße Süßigkeiten werden mit einer Temperatur von etwa 60 ° C serviert. Dazu gehören Pudding und heiße Puffpasteten, süße Cerealien, Pfannkuchen und Pfannkuchen, gebackene Früchte, Soufflés, Aufläufe und so weiter.
Heiße Süßigkeiten werden besser aufgenommen als kalte Süßigkeiten. Daher werden sie nicht für Personen empfohlen, die eine Diät einhalten. Aber sie können Kinder ernähren, denn Grießbrei mit Beeren und Früchten ist eine beliebte Delikatesse von Kindern.
Es gibt viel mehr kalte Süßigkeiten. Dies sind in erster Linie Früchte und Beeren in allen Arten: frisch, aus der Dose, trocken. Und auch: Kompotte, Gelee, Gelee, Mousse, Eis, Süßigkeiten, Kekse, Sahne und so weiter. Diese Gerichte werden bei einer Temperatur von nicht mehr als 18 ° C serviert.
Frische Beeren und Früchte
Frische Beeren und Früchte nehmen eine besondere Gruppe von Süßigkeiten ein. Viele von ihnen sind sehr nützlich, da sie eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthalten. Gleichzeitig ist es notwendig, sich vor der Verwendung dieser Süßigkeiten für Lebensmittel über jede spezifische Frucht zu informieren. So können Sie beispielsweise bei einer Diät in der Regel grüne Äpfel essen, rote Äpfel werden jedoch nicht empfohlen, da sie mehr Saccharose enthalten. Und Babys sollten mit grünen, nicht mit roten Früchten gefüttert werden. Beeren und Früchte sollten das ganze Jahr über in die Ernährung von Kindern und Erwachsenen aufgenommen werden.
Es wird angenommen, dass man keine exotischen Früchte essen sollte, sondern solche, die in ihrer Heimat wachsen.
Nur vollreife Früchte und Beeren können roh verzehrt werden. Sie werden aussortiert, gründlich mit kaltem Wasser gewaschen und die Stiele entfernt. Erst danach wird an den Tisch serviert. Bei kleinen Kindern wird die Frucht geschnitten, Samen und Samen entfernt. Beeren können mit Zucker oder Puderzucker bestreut werden. Erdbeeren, Himbeeren und Erdbeeren werden mit Sauerrahm oder Sahne serviert.
Geleebonbons
Gelierte Süßigkeiten sind alle Arten von Gelees, Gelee, Sambuca und Mousse. Zu ihrer Herstellung werden Gelatine, Agar oder Stärke verwendet. In der Regel wird Kartoffelstärke verwendet - daraus wird ein transparentes Gelee gewonnen, Maisstärke gibt eine trübe Farbe und wird daher nur zur Herstellung von Milchgelee verwendet. In großen Mengen erhöht Gelatine die Blutgerinnung, daher wird nicht empfohlen, gelierte Süßigkeiten zu missbrauchen.
Solche Süßspeisen werden nicht lange gelagert, sie dürfen nicht geschüttelt oder eingefroren werden, da sich Flüssigkeit ablösen kann und das Gericht seine Form und seinen Geschmack verliert.
Dies ist keine vollständige Liste der Süßigkeiten. Aber auch aus dieser Liste wird klar, dass man aus der ganzen Vielfalt eine Delikatesse für jedes Alter und für jeden Geschmack finden kann.
