Das leckerste und bekömmlichste Essen gilt als ländlich, weil es natürlich ist. Ob dies richtig ist oder nicht, ist unbekannt. Aber der Dorfsalat, der Pilze, Gurken, Salzkartoffeln und Hühnchen enthält, kann als echtes Meisterwerk der russischen Küche bezeichnet werden, das Geschmack und Einfachheit vereint.
Es gibt viele Möglichkeiten für einen solchen Salat. Jede Hausfrau kann dem Hauptrezept etwas anderes hinzufügen: Bohnen, grüne Erbsen, frische Gurken anstelle von eingelegten Gurken verwenden.
Wenn Sie die Champignons durch in Sauerrahm gebratene Espen- oder Steinpilze ersetzen, wird der Salat nahrhafter und der Geschmack ist reicher und einprägsamer.
Und um ein traditionelles Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
4 Kartoffeln;
200 g (fertige) Pilze;
300 g (fertige) Hähnchenbrust;
eine Zwiebel;
3 eingelegte oder eingelegte Gurken;
2 Knoblauchzehen;
Salz;
1 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Balsamico-Essig
Für die Sauce benötigen Sie:
3 Esslöffel Sauerrahm;
1 Esslöffel Mayonnaise;
3 Esslöffel Pflanzenöl;
2 Esslöffel Senf;
eine Gewürzmischung.
Vorbereitung:
Alle Zutaten müssen im Voraus zubereitet werden. Kartoffeln, 4 große Knollen, müssen in ihren Uniformen gekocht, geschält und in ziemlich große Würfel geschnitten werden. Hähnchenbrust sollte mit Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Salz, rohen Zwiebeln und Karotten gekocht werden. Gekochtes Hühnchen kann durch gekochtes, geräuchertes ersetzt werden. Die Brust sollte ebenfalls in Würfel geschnitten werden.
Die Champignons müssen gewaschen, geschnitten und entweder gekocht oder gebraten werden. Wenn Sie eingelegte Champignons verwenden möchten, müssen sie geschnitten werden: klein - in zwei Hälften, groß - in 4 Teile.
Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten. Es kann roh oder vorgebeizt verwendet werden. Dadurch erhält der Salat einen würzigeren Geschmack. Eine gute Marinade entsteht aus einer Mischung aus Honig und Balsamico-Essig, Sie können Apfelessig verwenden, und der übliche reicht aus. Die Zwiebeln sollten 1-1,5 Stunden in der Marinade sein.
Eingelegte oder eingelegte Gurken werden in die gleichen Würfel wie Kartoffeln und Hähnchenbrust geschnitten. Die Knoblauchzehen müssen mit einem Messer mit breiter Klinge zerdrückt werden (wenn der Knoblauch nicht jung ist, ist es ratsam, den Kern zu entfernen), Salz hinzufügen und fein hacken. Alle Produkte in eine Salatschüssel geben, mit Salz und Sauce würzen.
Für eine festliche Tafel eignet sich ein herzhafter und komplexer Salat, der in Schichten ausgelegt ist. Die Sauce für diesen Salat wird wie im vorherigen Rezept verwendet.
Zum Kochen benötigen Sie:
4 große Kartoffeln;
200 g (fertige) Honigpilze;
300 g gekochtes Rindfleisch;
50 g (fertiger) Speck;
eine Zwiebel;
150 g Sauerkraut;
3 gekochte Eier;
2 Knoblauchzehen;
Salz;
Soße.
Vorbereitung:
Kartoffeln werden in ihren Uniformen gekocht, geschält und auf einer Reibe gerieben. Honigpilze können gebraten oder eingelegt werden, die Beine sollten von der Kappe getrennt werden. Das Rindfleisch mit Gewürzen, Salz, Zwiebeln, Karotten kochen und in kleine Würfel schneiden. Hacken und braten Sie den Speck, Sie können geräuchert verwenden.
Die Zwiebel fein hacken und roh verwenden oder wie im vorherigen Rezept einlegen. Sauerkraut auspressen und hacken. Eier mit einem Messer fein hacken oder mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauch fein hacken. Bereiten Sie die Soße vor. Legen Sie den Salat in der folgenden Reihenfolge in Schichten an: Rindfleisch; Zwiebel; Pilze; Soße; Kartoffel; Sauerkraut; Soße; Speck und Knoblauch; Soße; Eier.
Es gibt viele Salate mit dem Namen "Village". Manchmal unterscheiden sie sich radikal voneinander. So gibt es zum Beispiel einen Salat, der aus frischen Gurken, Tomaten, eingelegter Hähnchenbrust, Kohlblättern und Samen besteht.
Lassen Sie den Salat mindestens 1-2 Stunden ruhen. Danach kann das Gericht serviert werden. Ein so herzhafter und leckerer Salat ist eine gute Alternative zum traditionellen Olivier auf dem festlichen Tisch.
