Russische Okroshka ist ein kaltes Gericht für einen heißen Tag. Eine Gelegenheit, nicht nur einen Snack zu sich zu nehmen, sondern auch genug von einer belebenden, würzigen, erfrischenden Sommersuppe zu bekommen.
Der Name der beliebten kalten Suppe "Okroschka" leitet sich vom Wort Streusel ab. Die Zusammensetzung umfasst fein gehacktes Gemüse und Fleischprodukt, gefüllt mit saurer Flüssigkeit. Eine köstliche sommerliche Köstlichkeit nach einem der zahlreichen Rezepte zuzubereiten, ist ganz einfach.
Kochen Sie zunächst vier bis fünf mittelgroße Kartoffeln. Sie können geschälte Kartoffeln oder in ihren Schalen verwenden. Kochen Sie fünf Eier. Inzwischen frische Gurken und Radieschen zu gleichen Teilen in kleine Stücke hacken, je ca. 500 g.
Von Fleischprodukten bleibt die Vorliebe für gekochte Doktorwurst. Aber gekochte Hähnchen-, Rindfleisch- oder geräucherte Schweinefleischstücke werden den Geschmack nicht im Geringsten verderben. Die Wahl bleibt Ihrem großen Geschmack überlassen. Fleischprodukt reicht 300-350 g.
Die Kartoffeln und Eier sind bereits gekocht, geschält und in Stücke geschnitten. Wir sammeln alle Zutaten in einem geräumigen Topf. Füllen Sie alles mit okroshechny Milchmolke. Salz nach Geschmack. Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Okroshka sollte infundiert werden. Fügen Sie Mayonnaise pro Liter Molke 60-70 g Sauce hinzu.
Aus der angegebenen Menge aller Zutaten werden etwa drei Liter Fertigsuppe gewonnen. Kurz vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie und anderen Lieblingskräutern bestreuen. Wenn gewünscht, Sauerrahm in Okroshka geben.
