Schnitzel sind eines der beliebtesten Gerichte in fast jeder russischen Familie. Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse bei der Zubereitung dieses Gerichts, und es gibt viele Schnitzelrezepte. Sie können sowohl aus Hackfleisch als auch aus Gemüse zubereitet werden. Pozharskie-Koteletts werden aus Hühnerfleisch hergestellt. Woher dieser Name stammt, ist nicht genau bekannt. Einige glauben, dass ihr Name mit Prinz Pozharsky in Verbindung gebracht wird, andere vermuten, dass die Schnitzel nach der Frau der Wirtshausbesitzerin Daria Evdokimovna Pozharskaya benannt sind. Wie kocht man solche Schnitzel?
Es ist notwendig
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- 400 - 500 g Hähnchenfilet oder -brüste;
- 10% Sahne;
- ein Stück Weißbrot oder Laib;
- Salz-
- Pfeffer;
- Ei;
- Semmelbrösel (Mehl);
- Pflanzenöl zum Braten.
Anleitung
Schritt 1
Führen Sie das Huhn (Brust oder Filet) durch einen Fleischwolf. Um die Koteletts zart und saftig zu machen, den Laib 10 - 15 Minuten mit 10 % Sahne gießen, dann ausdrücken und zum Hackfleisch geben. Schlagen Sie das Ei in die Mischung, fügen Sie Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzu. Alle Zutaten gut vermischen. Gelegentlich unter Rühren einen Löffel kaltes Wasser hinzufügen. Das Hackfleisch kneten, bis es sich vom Schüsselrand und von den Händen zu lösen beginnt.
Schritt 2
Trennen Sie kleine Stücke von der Hauptmasse des Hackfleischs. Aus jedem Stück eine Tortilla formen, in die Mitte etwas Butter geben. Dann die Butter in diese Tortilla wickeln. Geben Sie dem Schnitzel eine längliche, längliche Form. In Eiweiß tauchen und in Semmelbrösel oder Mehl wälzen.
Schritt 3
Die Patties in eine gut erhitzte Pfanne geben. Dies ist notwendig, damit das Schnitzel sofort braun wird und sich eine Kruste bildet, die das Ausfließen des Pflanzenöls verhindert. Die Patties von beiden Seiten braten, bis sie weich sind. Um überschüssiges Fett loszuwerden, können Sie Feuerkoteletts auf Papiertücher legen, die den gesamten Überschuss absorbieren.
Schritt 4
Fertige Schnitzel für die Schönheit können mit gehackten Kräutern bestreut werden. Als Beilage können Sie Salzkartoffeln, Kartoffelpüree, Reis, gedünstetes Gemüse usw.
