Lobio ist ein Gericht der georgischen Küche. Es wird aus grünen Bohnen zubereitet. Wir bieten Ihnen ein Rezept für Lobio im Dorfstil - mit viel Gemüse und Kräutern. Dieses Gericht kann als Mittag- und Abendessen serviert werden.
Es ist notwendig
- Für zwei Portionen:
- - 400 g grüne Bohnen;
- - 100 g Walnüsse;
- - je 10 g frischer Koriander, grünes Basilikum, lila Basilikum;
- - 1/2 Zwiebelkopf;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 1 EL. ein Löffel Sonnenblumenöl;
- - 1 Teelöffel Weinessig;
- - trockener Adjika, Utskho-Suneli, Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Schneiden Sie die grünen Bohnen in große Stücke. Für dieses Rezept nehmen Sie am besten lange georgische Bohnen. Kochen Sie die gehackten Bohnen in Wasser - nach Beginn des Kochens dauert es etwa 20 Minuten. Bohnen in ein Sieb abgießen, Wasser abtropfen lassen und abkühlen lassen. Bereiten Sie Ihr Gemüse vorerst vor.
Schritt 2
Schälen Sie die Zwiebeln, wir brauchen nur die Hälfte, aber wenn Sie Zwiebeln mögen, können Sie auch den ganzen Kopf hacken. Zwiebeln in Sonnenblumenöl und klarem Wasser anbraten.
Schritt 3
Die Walnüsse zweimal durch einen Fleischwolf rollen, dann mit Röstzwiebeln mischen.
Schritt 4
Frischen Koriander, grünes und lila Basilikum abspülen, Feuchtigkeit abschütteln, fein hacken. Die Fülle an Grüns macht den Lobio nur schmackhafter, also schließen Sie sie nicht von diesem Rezept aus.
Schritt 5
Knoblauch schälen, fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben, mit Nüssen zur Zwiebel geben. Fügen Sie gehackte Kräuter hinzu, trocknen Sie Adjika nach Geschmack und Utskho-Suneli. Gießen Sie 1 Teelöffel Weinessig hinein, mischen Sie alles gründlich.
Schritt 6
Nun können Sie die entstandene Gemüsemischung mit den fertig abgekühlten grünen Bohnen mischen. Wenn nötig, salzen Sie das Gericht oder fügen Sie nach Belieben weitere Gewürze und Gewürze hinzu. Sofort rustikales Lobio servieren.
